Пряный шоколадный террин

• 

  Мед (250 гр) додати тепле молоко (180 мл) і перемішати до розчинення.

• 

  З мандарину зняти цедру за допомогою овочечистки і вичавити сік, його має вийти приблизно 20 мл.
  Борошно (200 г) змішати з какао-порошком (50 г) і просіяти в молочно-медову суміш, додати мандариновий сік.
  Отримане тісто поставити в холодильник на 1-2 години, прикривши кришкою чи харчовою плівкою.

• 

  Через 1-2 години додати дрібнонарізану цедру, спеції в порошку та розпушувач (11 гр). Потім тісто помістити в прямокутну форму для кексу, змащену вершковим маслом і борошном, що присипає. Зверху прикрити папером для випікання та випікати при 165*С 45-55 хв. у заздалегідь розігрітій духовці, до сухого сірника.

• 

  Готовий пряний виріб дати охолонути і нарізати впоперек скибочками шириною 1-2 см, їх можна підрівняти ножем, надавши ідеальну прямокутну форму. Нам знадобиться 12-15 скибочок, що залежить від розмірів вашої форми.

• 

  Форму, де випікався виріб, застелити харчовою плівкою, дно викласти шматочками випічки в один шар.

• 

  Крем-ганаш. Шоколад (200 г) змішати з вершками (100 мл) і помістити на водяну баню до розчинення шоколаду. Під кінець додати ванілін на кінчику ножа і 120 гр вершкового масла|мастила|, нарізаного шматочками, перемішати до однорідності. За бажання, до ганашу додати 1 жовток і 1 збитий в міцну піну білок, акуратно перемішуючи зверху вниз, це додасть легкості.

• 

  1/3 шоколадного ганаша викласти на підготовлену основу. Зверху укласти другий шар з випічки і знову покрити його половиною від ганаша, що залишився. Формування завершити третім шаром: випічка+ганаш.
  Майбутній террин поставити в холодильник на 12:00. У мене він схопився вже за 3 години.

• 

  Перед подачею терин присипати какао-порошком. Я зробила трафарет із паперу і через нього присипала ще й цукровою пудрою. Вийшли симпатичні візерунки.

• 

  Террін навчається шалено ароматний з багатими нотами меду, спецій, цитрусу та шоколаду... Крем-ганаш так спокусливо тане на губах... І все це разом досить ситний десерт , Що для мене неодмінно плюс, адже його вистачить на велику родину чи компанію друзів! ;)

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв