Кулинарный рецепт

Кролик, тушенный в сметане

(57 отзывов)

Повар
Василь Цимбалюк

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Классический вариант – кролик под сметаной. В этом рецепте ничего сложного нет. Нужно лишь запастись терпением – и вы получите отличное блюдо из диетического кролика.

И совет по приготовлению кролика, зайца.
Кролика необходимо мариновать. От этого он будет мягче, ароматней и вкусней. Без маринада он будет чуть жeстче, и с честным кроличьим запахом. Такая простая операция улучшит свойства мяса и уберeт запах.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кролик, тушенный в сметане необходимы эти ингредиенты

Кролик	0.5 шт
Лук репчатый (крупный)	1 шт
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Морковь (крупная)	1 шт
Сметана	500 г
Специи (уксус 9%, соль, перец черный)	1 шт
Чеснок	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления кролик, тушенный в сметане с фото и советами

Розвести оцет у холодній воді. Приблизно на 1 літр 1 ст. л. оцту, і покласти вимочувати кролика на 3 години. Вода має повністю покривати кролика.
Вийняти кролика з води, обсушити, посікти на великі шматки. Добре обмастити м'ясо сіллю, чорним меленим перцем і часником, видавленим через прес. Залишити кролика маринуватися ще на 1 годину.
Потім обсмажити кролика з обох боків на сковороді, до рум'яної скоринки. Смажте на сильному вогні.
Нарізати півкільцями цибулю. Моркву натерти на тертці. На олії, що залишилася після смаження кролика, обсмажити цибулю та моркву.
У каструлю укладаємо шарами: м'ясо кролика, цибуля з морквою, сметану.
Заключний шар має бути з овочів та сметани. Каструлю накрити кришкою, поставити на вогонь, закипіти. Зробити мінімальний вогонь та гасити кролика хвилин 40.