Филе кролика "Палитра вкуса"

• 

  1. У вершки 33% додати цедру.

• 

  2. Желатин замочити у холодній воді.

• 

  3. Креветки подрібнити блендером. Вершки з|із| цедрою збити в крем. Желатин віджати і розпустити у вершках 10%. У креветки додати желатин, сіль, перець та ввести збиті вершки.

• 

  4. Перекласти мус у силіконову форму і прибрати в холодильник.

• 

  5. Перець викласти у форму і запекти в розігрітій до 180С духовці до підпалин, потім перець перекласти в пакет, зав'язати і залишити, щоб охолонув.
  Потім перець вийняти, очистити від шкірки та насіння. Скласти перець у чашку, додати|добавляти| пластинки часнику. сіль. перець і олію і перемішати. Накрити та прибрати в холодильник.

• 

  6. Філе кролика вимити, обсушити. У чашці змішати олію, пластинки часнику, сіль, перець та чебрець. Замаринувати у цій суміші філе. Накрити та залишити на 30 хвилин.

• 

  7. Шматочки перцю викласти в чашу блендера та пробити у пюре. Філе кролика обсмажити на розігрітій сковороді з усіх боків до золотистої скоринки.

• 

  8. На тарілку викласти кулі з перцю. Філе розрізати на шматочки, викласти на кулі. За допомогою двох чайних ложок сформувати кнелі із креветкового мусу, викласти між філе. Прикрасити за бажанням.

• 

  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв