Кулинарный рецепт

Рис с бараниной по-деревенски

Name: Рис с бараниной по-деревенски
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Баранина 1 кг; Барбарис 20 шт; Зира 20 г; Лук репчатый 5 шт; Морковь 5 шт; Мята 5 г; Перец зеленый 0,5 шт; Петрушка 10 г; Рис 750 г; Сало 0,2 кг; Соль 10 г; Укроп 5 г; Чеснок 1 шт

(1 отзывов)

Повар
Алла Давидюк

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Блюдо из баранины с добавлением русских деревенских трав, совсем не традиционных для плова.

Для приготовления рецепта рис с бараниной по-деревенски необходимы эти ингредиенты

Баранина (От бараньей ножки)	1 кг
Барбарис (Прям с куста)	20 шт
Зира	20 г
Лук репчатый	5 шт
Морковь	5 шт
Мята	5 г
Перец зеленый (Острый)	0,5 шт
Петрушка	10 г
Рис (Пропаренный)	750 г
Сало (Курдючное сало)	0,2 кг
Соль	10 г
Укроп (Зонтики)	5 г
Чеснок	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления рис с бараниной по-деревенски с фото и советами

В першу чергу готуємо баранину і курдючне сало, тобто миємо і ріжемо на шматочки
У розігрітий казан укласти нарізане курдючне сало і готувати до витоплювання максимальної кількості жиру
У розтоплений жир додати нарізану цибулю і готувати до її прозорості. Приблизно хв.10
Потім додати нарізану шматочками баранину, посолити, і готувати мін.15
Після чого покласти у казан нарізану моркву, бажано тонкими смужками. Обсмажувати на жирі з м'ясом та цибулею ще хв.10, перермішуючи.
Додати рис, попередньо промитий. Додати води (джерельної) Трохи посоливши і поперчивши, після того, як він має розваритися. Додати пів-стручка гострого перцю.
Після того як рис розвариться почати додавати сільські прирави. Петрушку, Парасольки кропу, М'яту. Посолити, додати|добавляти| зеру, барбарис, в середину неочищений часник.
Готувати до готовності на невеликому вогні закривши кришкою. плов готовий.
хто пловом не наїсться, можна з'їсти замариновані курячі грудки в соусі з меду та базиліка, але про це в наступному рецепті