Кулинарный рецепт

Карамельный соус

(4 отзывов)

Повар
Ніна Онопрієнко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Классический и самый вкусный рецепт приготовления карамельного соуса.

Для приготовления рецепта карамельный соус необходимы эти ингредиенты

Вода (13 чайных ложек)	65 г
Масло сливочное	70 г
Сахар (9 столовых ложек с горкой)	225 г
Сливки (85-250 гр. 33%)	200 г

1. З'єднуємо в сотейнику цукор з водою на повільному вогні, далі чекаємо, поки весь цукор розтане, але не розмішуємо, щоб цукор не кристалізувався.
2. Збільшуємо вогонь.
3. Коли суміш почне коричневіти знімаємо з плити, головне не пропустити момент, інакше соус підгорить і буде присмак гіркоти.
4. Акуратно вводимо теплі вершки, перемішуємо до однорідності.
5. Трохи зачекавши додаємо масло, перемішуємо до однорідності.
6. Наш соус готовий. Давайте переллємо його в баночку.
Також можна додати трохи солі і буде солона карамель. Залежно від кількості вершків соус можна зробити густішим або рідкішим. Доставши з холодильника він може трохи загуснути, тоді можна покласти баночку в гарячу воду і розмішати ложечкою.