Кулінарний рецепт

Гарбузовий пиріг з тофу

(20 коментарів)

Кухар
Людмила Литовченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ще один десерт із сиром тофу. А також із гарбузом, в'яленими бананами і, природно, цукром "Містраль".

Для приготування рецепта гарбузовий пиріг з тофу необхідні ці інгредієнти

Банан (в'ялені)	200 г
Борошно вівсяне	1 скл.
Борошно житнє	0,5 скл.
Борошно пшеничне	0,5
Вершки	100 мл
Вершкове масло	200 г
Висівки	2 ст. л.
Гарбуз	1 скл.
Кориця	1 ч. л.
Крупа манна	1 ст. л.
Куряче яйце	2,5 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Тофу	200 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	250

Покроковий рецепт приготування гарбузовий пиріг з тофу з фото та порадами

Отже, насамперед збиваємо вершкове масло з цукром. Я роблю це блендером.
У процесі додаємо 1 жовток. Далі розпушувач і борошно: ми беремо три види – пшеничну, житню та вівсяну – вони чудово доповнюють один одного за смаковими та корисними властивостями. А ще для корисності додаємо пару столових ложок висівок (у мене пшеничні). Все-таки, якщо балувати себе випічкою, то хай і вона буде корисною. Також до тіста додамо чайну ложку цедри для аромату.
Замішуємо м'яке приємне тісто і відправляємо його ненадовго в холодильник, поки начинкою займатимемося.
Тепер начинка: гарбуз спекти і подрібнити блендером, або взяти готове гарбузове пюре. Перекладаємо його в блендер...
... тофу порубаємо ...
... відправимо його у блендер до гарбуза...
... і туди ж ми додамо 2 яйця, вершки та 1 ст. л. манної крупи. Все це гарненько збиваємо.
Отримуємо таку масу - нашу майбутню начинку.
Повертаємося до тесту - його ми розподіляємо формою, роблячи бортики вище.
Тепер про банани... Таких бананів я вже 100 років не бачила у продажу. І тут – о, диво! Сушені банани (чому вони називаються сушеними не розумію, вони саме в'ялені) у мене асоціюються з дитинством. Мій тато за життя був військовим, хоч і не у високому званні. Так ось, на території їхньої частини була невелика крамничка, де солдати купували щось смачне на гроші, надіслані батьками. От і тато часто туди заходив, щоб мені з роботи гостинець принести. Вибору там особливо не було – пара видів простого печива, вафлі, фруктові карамельки і, чомусь, сушені банани. Чому саме їх привозили до магазину на території Богом забутого військового містечка на початку 90-х – для мене теж загадка, але саме їх мені тато купував найчастіше. Боже, вони були найсмачнішими! Ми з папкою були великими друзями, любили разом із собаками на річці купатися, пісні співати, набрати манчжурських горіхів, посмажити їх на багатті й колупати гвоздиком, сидячи на ганку. Ось і ці банани ми завжди жували разом, їхня мама не жаліла. А ми їх замість цукерок по кишенях напхаємо і ходимо точимо весь день. Дааа, був час... Папки не стало, коли мені було 13. І ось, як би безглуздо це не звучало, але чомусь, побачивши у продажу "Сушені банани", перше що спало на думку: "папка"," дитинство"... Своїм дорогим матусям я присвятила свій попередній рецепт, а цей пиріг я присвячую пам'яті свого друга-папки.
Ох ... повернемося з хвиль моєї пам'яті до нашого пирога. Банани ріжемо дрібнішими шматочками.
Укладаємо їх у тісто.
Зверху виливаємо начинку та відправляємо пиріг у духовку приблизно на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Ось такий жовтенький та сонячний пиріг у нас виходить.
Посипаємо готовий пиріг корицею. Можна трохи пофантазувати і прикрасити на вашу думку. Я через трафарет "зобразила" корицею метеликів.
Пиріг мені сподобався і в теплому, і в холодному вигляді.
Основа-хрумка і розсипчаста, а начинка вийшла щільною, але м'якою, ніжною і дуже смачною.
Ось і розрізик: банани набрякли від рідини, стали м'якшими, банановий смак став більш вираженим і насиченим!
Частуйтесь і ви, на здоров'я!