Кулинарный рецепт

Солянка мясная

(78 отзывов)

Повар
Олексій Вілкул

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Каждый кулинар готовит солянку по-своему. Вот и у меня есть свой рецепт мясной соляночки. Заходите, угощаю.

Для приготовления рецепта солянка мясная необходимы эти ингредиенты

Ветчина	150 г
Колбаса (копченая любая + вареная (сосиски, сардельки)	400 г
Лук репчатый (средних размеров)	3 шт
Маслины (без косточки)	1 бан.
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Мясо (свинина, телятина)	250 г
Огурец (соленый, средних размеров)	3 шт
Петрушка	1 пуч.
Приправа (любимая по вкусу)	1 шт
Смесь перцев (молотых, по вкусу)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Томатная паста	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления солянка мясная с фото и советами

Варимо з м'яса (у мене шматочок свинини та шматочок телятини) бульйон.
Поки вариться м'ясо, робимо засмажку та готуємо інші інгредієнти.
3 середні цибулини нарізати кубиками і обсмажити на олії (у мене ще шматочок сала був на шинці, теж дрібно нарізала і обсмажила).
Нарізати соломкою 3 невеликі солоні огірки, хто любить побільше огірків, можна додати і більше (треба пробувати). Обсмажити.
Додати 2 столові ложки томатної пасти і теж обсмажити.
Влити 0,5-1 скл. бульйону (або води), притомити.
Копчену ковбасу нарізати соломкою.
Шинку
М'ясо, що зварилося вийняти, нарізати теж соломкою.
Варену ковбасу (сосиски, сардельки) – соломкою.
Зажарка готова.
Тепер у бульйон кидаю шинку та копчену ковбасу, слідом відварене та нарізане м'ясо.
На велику каструлю (5-6 літрів) кидаю маленьку банку чорних маслинок і трохи юшки з них. Але не всю.
Ось все залишала. Потім засмажку. Потім варену нарізану ковбасу.
За смаком можна додати меленого перцю або якусь приправу, посолити.
Нарізану петрушку додати наприкінці варіння. Вимкнути вогонь. Дати постояти хвилин 15, якщо дозволяє час, то можна і більше – тоді соляночка буде ще смачнішою.
У тарілку покласти часточку лимона та сметану (ми любимо більше сметани, іноді без неї взагалі).
Приємного для всіх апетиту.