Кулінарний рецепт

Сирний десерт "Ніжність"

(66 коментарів)

Кухар
Анна Преподобна

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Повітряний, дуже смачний та ніжний десерт. З шматочками сухофруктів, горіхів та ароматною цедрою стиглого апельсина. Готується дуже швидко і просто і так само швидко з'їдається. Порадуйте своїх близьких цим ніжним десертом!

- це поняття походить від французького слова, що означає прибирати зі столу. Звичай закінчувати трапезу десертом з'явився в Європі тільки в 19 столітті і то вважався привілеєм багатих, а скромні, бідні сім'ї могли дозволити собі десерт лише на свята. Трохи згодом, коли виробництво цукру зросло і ціна на нього почала знижуватися, десерти почали подавати частіше. Його могли собі дозволити навіть прості сім'ї.
У російській кухні десерти називалися. До них відносили всілякі солодкі страви, такі як: мед, цукор, льодяники, фрукти (свіжі та печені), горіхи, варення, киселі та солодка здобна випічка.

Для приготування рецепта сирний десерт "ніжність" необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	100 г
Желатин	20 г
Курага	100 г
Сир	400 г
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування сирний десерт "ніжність" з фото та порадами

Необхідні для десерту продукти
Для цього десерту я використовувала коричневий цукор демерара від Містраль. За який дякую Ларисі "Ларек"
Творожок (йогурт) збиваємо з цукром, збиватимемо доти, поки кристалики цукру не розчиняться якнайкраще. Кількість цукру рекомендую регулювати на Ваш смак. Я хоч і любитель солоденького, але коли робила цей десерт вперше – для мене цукру було забагато. На цей раз кількість цукру я зменшила до 90 гр.
Желатин (я брала листовий) замочуємо в холодній воді на 5 -10 хвилин (якщо желатин гранульований або порошку, тоді його краще замочити в теплій воді. А далі як звичайно .Нагрівати на водяній бані, поки желатин повністю не розчиниться). Потім віджати желатин і підігріти на водяній бані.
Кілька ложок сирної маси додаємо в желатин (краще додавати поступово по 1 ложці) і лише потім все це додати до решти сиру.
Курагу добре промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо розмокнути в гарячій воді на 15-30 хвилин. Після часу воду з кураги зливаємо і промокуємо паперовою серветкою або рушником. Нарізаємо дрібними кубиками.
Горіхи потрібно обсмажити (я купувала вже обсмажені горіхи) до рум'яності на сковороді без олії та дрібно порубати.
Потім додаємо посічені курагу та горіхи, цедру апельсина (за бажанням) до сирку
Добре перемішуємо масу і викладаємо у формочки. Забираємо в холодильник на 2 години. Після закінчення часу дістаємо наш десерт і акуратно проводимо тонким ножем вздовж стінок форм.
Ось і все, десерт готовий. Викладаємо на тарілочки, прикрашаємо за бажанням.