Кулинарный рецепт

Тесто для пиццы на манке

(37 отзывов)

Повар
Діана Макаренка

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Кто с опаской относится к дрожжевому тесту, начните с теста для пиццы. Я покажу, как приготовить легко и быстро дома тесто для пиццы на манной крупе. Мы его делаем регулярно, и всегда удачно получается. Для 3-4 среднего размера пицц. Если растянуть его во весь противень, то, возможно, на 2 пиццы хватит. Лучше использовать в течение 2 суток. Если не успеваете, тогда заморозить в плёнке в виде шара или прямо в раскатанном состоянии. В следующем рецепте я покажу вариант пиццы, которую мы запекали на днях. Домашняя пицца имеет свойство улетучиваться со стола мгновенно, не нужно никого заставлять доесть последний кусочек - проверено!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта тесто для пиццы на манке необходимы эти ингредиенты

Вода (тёплая)	50 мл
Дрожжи (сухие)	6 г
Крупа манная (или семолина)	100 г
Масло оливковое	40 мл
Молоко (тёплое)	250 мл
Мука пшеничная (+на доску)	400 г
Сахар	0,5 ст. л.
Соль	2 щепот.

Пошаговый рецепт приготовления тесто для пиццы на манке с фото и советами

Просіяти борошно у велику чашу. Висипати сухі дріжджі. Якщо на пачці написано, що висипати в рідину, тоді змішайте їх з рідким складом спочатку.
Додати в сухий склад манку або семолину (з семолиною навіть краще, тому що вона дрібніша і ідеально підходить для тесту).
Далі додати сіль, цукор. На цьому етапі все змішуємо.
З рідин кілька варіантів: тепла вода, тепла сироватка чи тепле молоко.
Я взяла молоко з холодильника і розбавила гарячою водою – отримуємо тепле розведене молоко. Іншим разом ми нагріваємо молоко в мікрохвильовій печі без води.
Відміряємо оливкову олію. Можна замінити будь-яким ароматним, наприклад, кунжутним або лляним.
Вливаємо масло і продовжуємо замішувати тісто поки ложкою або лопаткою.
Ось тепер приймаємося місити тісто рукою. Якщо Ви не любите, як я, зіткнення руки та тіста, надягніть одноразові рукавички. Мені подобається цей процес.
Місити, поки тісто не збереться в кулю. Якщо тісто липне до рук, занурити руку в пакет із борошном або підсипати ложку борошна. Накрити готове тісто плівкою і поставити в тепле місце, наприклад у батареї, на годину.
Як я казала вище, з цього тесту ми пекли кілька піц. Тому я вказала 3 порції, тобто 3 заготовки для піци.
Через годину відокремити третину чи чверть тесту та розкачати піцу. Решту прибрати в холодильник до запитання.
Відрізаний шматок тесту скачати знову в кулю, потім розкотити в коло. Тут син робив основу піци руками на дошці (розтягував без качалки), а потім коржик розтягнув на кулаках (можна подивитися відео в інтернеті), це, виявляється, дуже просто і швидко. Спостерігати це дуже цікаво. Тільки не забувайте контролювати розмір кола.
Ми нещодавно придбали камінь для піци середнього розміру – 25 см у діаметрі, тому підлаштовуємося під нього. Раніше пекли у тефлонових формах зі знімною ручкою.
Щоб перенести коло тіста на камінь або деко, складіть тісто навпіл, перенесіть за допомогою широкого ножа чи лопатки. Розкрийте знову у коло.
Тут наше тісто так виглядає, коли його підсушили в духовці 5 хвилин перед начинкою – це для тих, хто любить хрумку основу та краєчки, а не м'яке дно під начинкою, але це справа смаку.
Отже, користуйтеся даним тестом і печіть на здоров'я домашню піцу!
Ось що отримуємо у результаті.
Ділюся посиланням на приготування піци: /145398/