Кулинарный рецепт

Яблочно-грушевый самбук

(45 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Очень нежный, и как облако - воздушный десерт! Великолепное сочетание яблока, груши и корицы! Сегодня день рождения моей мамы))), поэтому десерт для неё, к утренней чашечке кофе. Подачу буду делать праздничную, и в этом мне поможет прозрачное желе для торта от Haas. Заходите и угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта яблочно-грушевый самбук необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	2 шт
Груша	1 шт
Желатин (быстрорастворимый)	2 ч. л.
Желе (прозрачное для тора от ТМ Haas)	1 пач.
Корица (я использовала - ТМ Haas)	0.5 ч. л.
Посыпка кондитерская	1 шт
Сахар	3 ст. л.
Сок лимонный	1 ч. л.
Яблоко	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления яблочно-грушевый самбук с фото и советами

Для приготування десерту використовуватиму корицю та прозоре желе для торта від ТМ Haas
Підготуємо одне яблуко та грушу, друге яблуко залишимо для десерту.
Яблуко і грушу розрізати, видалити серцевину і запекти в духовці 20-30 хвилин. Або скласти в целофановий пакет і запекти в мікрохвильовій печі протягом 10-15 хвилин.
Швидкорозчинний желатин залити 40 мл холодної води та залишити для набухання.
Запечене яблуко та грушу остудити і протерти через сито, додати цукор, корицю, лимонний сік та яєчні охолоджені білки.
Посуд із інгредієнтами поставити на лід і збити до повітряної, пишної маси. (Хвилин 7-10) Посуд у якій знаходиться желатин, поставити в гарячу воду і помішуючи розпустити його. Не припиняючи збивати в масу, додати розпущений желатин.
У посуд в якому плануєте подавати десерт, ставимо кільце сервіровки і наповнюємо його самбуком, залишаючи при цьому місце для оформлення десерту яблуком і желе. (близько 1 см) Поки готуватимемося до оформлення десерту, самбук приберемо в холодильник.
Яблуко нарізаємо тонкими слайдами.
Приготуємо прозоре желе для торта від Haas, як зазначено на упаковці. Це дуже швидко та просто. Желе практично миттєво застигає, тому намагаємось все зробити швидко. Поверх самбука укладаємо яблучні слайди, прикрашаємо декоративним посипанням (у мене різнокольорові бусинки) і заливаємо прозорим желе. Десерт прибираємо в холодильник хвилин на 20.
Перед подачею десерту, змочуємо тканинну серветку в гарячій воді і гарячою серветкою проводимо по краях кільця сервіровки.
Кільце дуже легко знімається з десерту.
Приємного апетиту!