Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Сирний торт з вишневою начинкою

(96 коментарів)
Болеслав Гурченко
Кухар
Болеслав Гурченко
Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Я дуже люблю сир, їм постійно, часто роблю сама. А тут забула, що вже купила сир і наробила свого, щоб добро не пропало, а перетворилося на смак, вийшов ось такий сирний тортик. Дуже ніжний сирний тортик, на основі із звичайного пісочного тіста, з вишневою начинкою, яка надає насичений смак вишні та приємну кислинку солодкої сирної маси, а легкий повітряний сметанний крем добре прикрашає торт і дуже смачний.

Для начинки можна використовувати і вишневе варення (подрібнити в блендері однорідну масу), цукор тоді не класти. Я робила, але зі свіжої вишні мені здалося набагато смачніше, смак яскравіший і насичений. Також, звісно, ​​можна брати будь-які ягоди чи фрукти.

Для приготування рецепта сирний торт з вишневою начинкою необхідні ці інгредієнти


Борошно пшеничне 1 скл.
Ванілін 1 шт
Вершкове масло 50 г
Вишня (заморожена, розморозити) 1 скл.
Крохмаль 5 ст. л.
Куряче яйце 6 шт
Маргарін 70 г
Розпушувач тіста 1 ч. л.
Сік лимонний 2 ст. л.
Сир 400 г
Сметана 200 мл
Цедра лимону 1 ст. л.
Цукор 1 шт

Покроковий рецепт приготування сирний торт з вишневою начинкою з фото та порадами

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Робимо звичайне пісочне тісто.
    Маргарин розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| яйце, розтерти, вести муку|борошно| з розпушувачем і замісити тісто.
    Загортаємо в плівку і забираємо в холодильник, поки готуємо все інше.
    Тісто можна приготувати заздалегідь за день і тримати в холодильнику, також за день можна приготувати вишневу начинку, і тоді залишаться дрібниці по приготуванню самого тортика, але щоб його з'їсти, все-таки доведеться почекати. )))

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    .
    Якщо бортики будуть невеликі і начинка буде набагато вище ботиків, нічого страшного, можна взагалі обійтися без бортиків з тіста.
    Боки форми, що залишилися, без тіста добре змастити маслом.

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Приготувати начинку.
    Розморожену вишню подрібнити у блендері в пюре, додати цукор, поставити на вогонь, довести до кипіння та проварити 5-7 хвилин при бурхливому кипінні. Маса має трохи загуснути. Трохи остудити.

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Жовтки розтерти, додати вишневе пюре, поставити на водяну лазню та трохи згустити до стану сметани.

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Зняти з вогню та втерти вершкове масло. Остудити до 30-40 градусів або нижче, але не вище, додати сік лимона та крохмаль і все добре перемішати, остудити у холодильнику.
    Якщо білки з-під начинки подіти нікуди, можна використовувати замість жовтків 1 яйце, але тоді добре збити.
    У мене залишалися жовтки, ось я їх і прилаштувала.

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Для сирної маси.
    Жовтки відокремити від білків, розтерти із цукром.

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Сир протерти через сито, прокрутити на м'ясорубці або добре подрібнити в блендері, але щоб була однорідна сирна паста.
    У сирну пасту додати жовтки, ванілін, сік лимона, цедру та збити міксером 3-5 хвилин, додати крохмаль, перемішати.

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Білки збити у стійку піну і акуратно ввести у сирну масу.

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Сирну начинку вилити у форму на тісто.
    Поверх сирної начинки вилити вишневу начинку.

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Живцем від ложки або лучинкою зробити кілька кругових рухів, щоб трохи змішати маси, формуючи мармуровий малюнок.
    Поставити в нагріту духовку і випікати 15-20 хвилин при 180-200 градусах, потім знизити температуру до 140-150 і випікати ще 40-50 хвилин.
    Готовність визначати центром начинки, якщо боки вже ущільнені, а серединка коливається, але з сильно рідка, отже готово.

  • Сирний торт з вишневою начинкою - foodsyn.com

    Заздалегідь приготувати сметанний крем.
    Охолоджену сметану змішати з|із| цукром до розчинення крупинок.
    Як торт буде готовий, поверх розподілити сметанний крем і поставити в духовку на 5 хвилин, потім вимкнути духовку і залишити вній торт до повного остигання.
    Після цього торт прибрати в холодильник на ніч.
    Акуратно дістати торт із форми та прикрасити за бажанням, можна не прикрашати, і так смачно)))

Який смак у страви сирний торт з вишневою начинкою?

Яке призначення у страви сирний торт з вишневою начинкою, коли краще її готувати?

Теги десерт свято

Відео схожі на рецепт сирний торт з вишневою начинкою


ТАК ВЫ ТВОРОГ ТОЧНО ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛИ!!! НОВЫЙ и Уникальный Рецепт!

Творожный Торт с Клубникой и Желе без выпечки | Торт с желе ягодами и творогом

ПОТРЯСАЮЩИЙ ДЕСЕРТ за 5 МИНУТ! БЕЗ СЛИВОК! БЕЗ ВЫПЕЧКИ | Кулинарим с Таней

Обалденный десерт за 10 минут БЕЗ выпечки! Нежный легкий десерт из творога и йогурта!

ИДЕАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА к ЧАЮ! ПИРОЖНОЕ "ПРИНЦЕССА" | ПИРОГ | Кулинарим с Таней

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував сирний торт з вишневою начинкою

    Погано           Добре