Кулинарный рецепт

Мраморные маршмеллоу с голубым матча

(21 отзывов)

Повар
Валерія Геращенка

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Маршмеллоу – одна из самых популярных сладостей, пришедшая к нам из Соединенных Штатов.

Для приготовления рецепта мраморные маршмеллоу с голубым матча необходимы эти ингредиенты

Вода	1.5 \| 120 ст. л.
Желатин (быстродействующий)	10 г
Крахмал кукурузный	1 ст. л.
Матча (голубой)	1 ч. л.
Сахар	2 \| 220 ст. л.
Сахарная пудра	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления мраморные маршмеллоу с голубым матча с фото и советами

Приготувати сироп матчу: з'єднати порошок із цукром, залити гарячою водою і добре перемішати до розчинення цукру. Остудити.
Форму застелити харчовою плівкою і змастити олією.
Желатин залити 60 мл. холодної води і залишити на 5 набухати.
Потім желатин розпустити на водяній бані або в мікрохвильовій печі і вилити в ємність для збивання.
Приготувати цукровий сироп: у каструльку налити 60 мл. води та всипати цукор. Поставити на повільний вогонь та нагрівати до розчинення цукру.
Як тільки сироп почне активно кипіти, зняти каструлю з вогню.
Почати збивати желатин на малій швидкості міксера.
Не припиняючи збивати, влити тонким струмком гарячий цукровий сироп у желатин.
Поступово збільшити швидкість міксера до максимальної.
Збивати 7-8 хв.
Перекласти збиту масу у підготовлену форму.
Розподілити по поверхні сироп матчу.
Лопаткою втрутити сироп у маршмеллоу, створюючи мармурові розлучення.
Присипати поверхню сумішшю цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю.
Відправити холодильник на кілька годин.
Після того як маршмеллоу стабілізується, вийняти його з форми на присипану обсипанням дошку і нарізати на порційні шматочки.
Кожен шматочок обваляти зрізами у суміші цукрової пудри та крохмалю.
Зберігати ласощі в холодильнику.
Приємного апетиту!