Кулинарный рецепт

Тыквенные чебуреки

(60 отзывов)

Повар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

"О, Боже, она снова с тыквой!" - скажете вы. Но подождите, не гневайтесь, тыква здесь второстепенна, ключевое - это ЧЕБУРЕКИ! Румяные, сочные и яркие. Рекомендую.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта тыквенные чебуреки необходимы эти ингредиенты

Вода (ледяная)	100 мл
Желток яичный	1 шт
Лук репчатый (средний)	70 г
Масло растительное (Классическое от ТМ ОЛЕЙНА)	350 мл
Мука пшеничная	260 г
Перец черный	по вкусу
Свинина	200 г
Соль (1/2 ч.л.)	по вкусу
Тыква	200 г

Пошаговый рецепт приготовления тыквенные чебуреки с фото и советами

Замісити гарбузове пельмене тісто.
Для цього заздалегідь відварити або запекти гарбуз, остудити.
Гарбуз перетерти через сито, додати жовток і сіль, змішати до однорідності.
Додаючи до кількох прийомів борошно, замісити щільне тісто.
Дати тесту відпочити у пакеті, від 30 хвилин до кілька годин, у холодильнику.
Приготувати фарш. М'ясо та цибулю подрібнити на м'ясорубці, додати сіль, перець та воду. PS: наступного разу я все-таки цибулю наріжу пір'ям.
Фарш повинен бути рідкої консистенції, при необхідності додати воду. Дати фаршу півгодини – годину, дозріти.
Тісто розділити на шматочки по 80-85 р.. Підкатати в колобки, накрити плівкою. Розкотити колобок на підпиленому борошном робочому місці, вирізати коло, 24 см.
На половину викласти 1,5 ст. л. фаршу, відступивши від країв.
Сформувати чебурек, ретельно защепивши, спочатку пальцями, потім вилкою.
Розігріти олію в глибокій сковороді.
Заготовки викласти на лляний рушник. Чебуреки формувати в міру смаження, довго не залишати, тому що фарш досить рідкий.
До масла додати 1/3 ч. л. солі, це допоможе йому не розбризкуватися.
Акуратно викладати заготовки, смажити на вогні вище за середнє, 2-3 хвилини.
Акуратно перевертати і смажити ще 1-2 хвилини.
Ось такі красені... 7 шт..
Готові викладати на паперовий рушник, для видалення зайвої олії .