Кулинарный рецепт

Холодец с квасом

(46 отзывов)

Повар
Марина Висоцька

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Бодрящий, холодный и сытный суп идеально сочетается с кислым квасом и жгучей горчицей. Вместо горчицы можно взять хрен, тоже получается вкусно.

Этот рецепт из моего детства.
У нас есть традиция, каждое лето приезжая к бабушке в гости, она всегда готовит для нас всех внуков, холодец с квасом и домашней горчицей.
Также на столе стоит разная зелень, которую каждый может добавить по своему вкусу.
Это так вкусно, что не передать словами.
Нужно пробовать обязательно.
Угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта холодец с квасом необходимы эти ингредиенты

Горчица	3 ч. л.
Зелень (укроп и петрушка)	по вкусу
Квас (ТМ Очаково)	1 л
Лук репчатый	1/2 шт
Морковь	1/2 шт
Нога (свиная)	1 шт
Окорочок куриный	2 шт
Рулька (без кожи)	1 шт
Соль	по вкусу
Чеснок	4 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления холодец с квасом с фото и советами

Все м'ясо промити, ніжки пошкребти, якщо потрібно і скласти все в каструлю. Залити водою, як тільки закипить, варити 1:00 знімаючи піну.
Потім додати цибулю, часник 2 зубки і моркву.
Варити ще 2:00 на повільному вогні.
Готове м'ясо викласти на блюдо та остудити до теплого стану.
Бульйон процідити через сито та 5 шарів марлі.
Довести до кипіння, додати|добавляти| сіль|соль| і вимкнути вогонь.
М'ясо розібрати руками на волокна, додати у кожен контейнер часник натертий на дрібній тертці та зелень.
Залити гарячим бульйоном так, щоб він повністю покривав м'ясо.
Остудити та прибрати в холодильник на ніч.
Застиглий холодець викласти в тарілку, розім'яти його трохи вилкою, додати квас за смаком та гірчицю.
Подавати відразу.
Приємного апетиту!