Кулинарный рецепт

Ленивая икра из баклажан

(7 отзывов)

Повар
Володимир Трюхан

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Очень простой и быстрый рецепт икры из баклажан. Все овощи мы запекаем, а потом измельчаем, получается очень вкусно и полезно.

Для приготовления рецепта ленивая икра из баклажан необходимы эти ингредиенты

Баклажан (Количество ингредиентов берете по своему вкусу)	3 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло подсолнечное	по вкусу
Морковь	2 шт
Перец черный	по вкусу
Помидор (маленьких)	5 шт
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу
Уксус	по вкусу
Чеснок	4 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления ленивая икра из баклажан с фото и советами

Кількість інгредієнтів я вказала зі своїх особистих уподобань, ви можете додати або прибрати на свій смак.
Овочі миємо, чистимо і нарізаємо довільними шматочками, тільки моркву ріжте дрібніше, тому що їй потрібно найбільше часу для запікання. На помідорах я зробила надріз, щоби не лопнули. Посолимо все, посипаємо улюбленими спеціями, я брала італійські трави, збризкаємо олією, перемішаємо. Запікаємо при 180 градусах приблизно 40-50 хвилин до готовності овочів.
Готові овочі перекладаємо в миску, помідори очищаємо від шкірки. Баклажани можна почистити відразу перед запіканням, можна зараз зняти шкірку, а можна і так залишити, на ваш смак. Якщо ви не любите пюреподібну ікру, можете так все залишити або трохи подрібнити, заправити та подавати на стіл, я чоловікові так і зробила, запікала таку ж другу порцію, з'їла із задоволенням.
Юшечку, яка утворилася при запіканні теж додаємо в миску, вона дуже смачна!
Подрібнюємо зручним для вас способом міксером або через м'ясорубку.
Пробуємо на смак і додаємо, чого нам не вистачає - сіль, цукор, олія, спеції, лимонний сік або оцет. Якщо хочете закатати на зиму, розкладаємо у стерильні баночки, простерилізуємо. Якщо зберігаєте у погребі, достатньо після стерилізації зверху налити тонким шаром олію і закатати. Якщо за кімнатної температури, додаємо 1 ст. л. 9% оцту і закочуємо.
Ікра виходить дуже смачна, корисна, масла ми використовуємо набагато менше, ніж коли смажимо, овочі запечені набагато корисніше. І готувати таку ікру набагато швидше. Приємного вам апетиту!