Кулинарный рецепт

Биточки по-кубански

(58 отзывов)

Повар
Єлизавета Ходченка

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

К 23 -й годовщине семейной жизни муж обновил-таки мне аэрогриль. И опять ему хочется, чтоб бОльшую часть блюд я готовила именно там. А мне и хорошо!:))) Но иногда хочется чего-то новенького. Просматривая книгу "Готовим в аэрогриле", обратила внимание на этот рецепт. "Ну чтож, можно попробовать", - подумалось мне. - "Почти всe необходимое есть в наличии. " Этот аргумент был не последним в решении приготовить эти биточки, т. к. из-за погодных условий ну ооочень не хотелось идти в магазин. Теперь самая сложная задача состояла в том, чтобы держать своих домочадцев подальше от кухни - ибо большие они консерваторы по части еды... Парочки ингредиентов у меня не нашлось, но и без них получилось очень вкусно. Пробовала искать подобный рецепт - не нашла. Наверное плохо ещe поиском пользуюсь... Но ежели надо будет удалить из-за идентичности - так тому и быть. :)

Биточки получились вкусные, ароматные (из-за зелени и чеснока). Присутствие капусты никто не заметил, а значит мои старания прошли не напрасно

Рецепт: Биточки по-кубански food synergy - foodsyn.com

Капуста придала мягкость и некоторую вкусовую нотку.
Парочка биточков у меня зажарилась маленько. Это получилось из-за того, что фольга к ним прикасалась.
Приношу извинения за то, что нет более подробных фотографий. Но, честно говоря, иногда забывала сфотографировать очередной шаг, т. к. приходилось отвечать на кучу вопросов, которая срочно появилась у всех шестерых (дети + муж) моих домочадцев. Да плюс к этому надо было скрывать от одного, что в фарше капуста, от другого, что положила туда рис или зелень.

Но я обещаю исправится и стараться делать всe в лучших традициях Поварeнка

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта биточки по-кубански необходимы эти ингредиенты

Зелень (петрушки и укропа, по 1-му маленькому пучку)	1 шт
Капуста белокочанная (белокочанная)	50 г
Лук репчатый (1 луковица в фарш, 2 - для запекания)	3 шт
Масло растительное (для смазывания формы)	2 ст. л.
Мука пшеничная (для панировки)	1,5 ст. л.
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Помидор	3 шт
Рис (отварной)	0,5 стак.
Свинина (нежирная)	400 г
Соль (по вкусу)	1 шт
Сыр полутвердый (тертый)	3 ст. л.
Томатная паста	1 ст. л.
Чеснок	3 зуб.
Яйцо куриное (только желтки)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления биточки по-кубански с фото и советами

Через м'ясорубку пропустити свинину, капусту, одну цибулину, рис та часник.
До отриманого фаршу додати яєчні жовтки, рубану зелень (у мене знайшовся лише один невеликий пучок кропу), посолити, поперчити і все ретельно перемішати.
З фаршу сформувати котлетки, обваляти в муці і укласти їх у змащену олією форму. Я користуюся селіконовою формою і тому обходжуся без олії – просто змочую водою.
Наступний крок сильно спростила, т.к. єдина цибулина пішла у фарш, а помідорів взагалі не знайшлося:(
За рецептом дві цибулини, що залишилися, треба дрібно нашаткувати і посипати ними котлети. Далі змішуємо томатну пасту з трьома ложками гарячої води і змащуємо цим соусом биточки. Зверху треба покласти . шкірки помідорів
Накрити форму фольгою і поставити на нижню решітку аерогрилю.Готувати близько 20-ти хвилин при температурі 260 градусів і високій швидкості вентиляції.У моєму аерогрилі максимум - 250 градусів і 20-ти хвилин цілком вистачило.
Потім прибираємо фольгу, биточки посипаємо тертим сиром і, вже не накриваючи, запікаємо ще 5-7 хвилин при температурі 180 градусів і середньої швидкості вентиляції, тому що в моєму аерогрилі є тільки одна швидкість вентиляції, то вдруге биточки вирушили під жар 160 градусів на 5 хвилин.