Настоянка на чорній смородинових нирках

• 

  Ну, ось … з усіма цими весняними справами мало не забув розповісти про те, що збирався зробити не один рік, але тепер роблю регулярно.
  Отже.
  Настоянка на чорномородинових нирках. Причина інтересу, що виник? Вроджена шкідливо-недовірливість та пам'ять…, точніше, «пам'ять смаку». Було, знаєте, річ… пробував. А до чого тут шкідливість і недовірливість, запитаєте ви? А перевірити те, що розповідав Андрій Сергійович у своїй книжці про «Кончалівку» у зв’язку із твердженням Володимира Олексійовича Солоухіна, наведеним в епіграфі. Титани вони - титани, але ...!!!
  Отже. Нащипав бруньок. Довго щипав. Бо вже листя проклюнулося. Тому довелося довго вибирати ті, які ще не…
  

• 

  А це гілочки. Вирішив спробувати. І з нирками та з гілочками. Перебрали та помили природно….

• 

  А потім промив. Просто змив пил, загалом. Холодна проточна вода. Вона в нас, до речі, хоч із крана тече, але природна. Без жодних шкідливих та запахливих домішок. Колодязна, втім.
  Ось така картина вийшли.
  

• 

  І в баночки … пляшечки. Кількість бруньок у ємність регулюйте самі. Ви робите настоянку. І, якщо раптом вийде ядрено, завжди можна горілки чистої додати. Не проблема.

• 

  Нирки заливаємо горілкою. Горілка має бути дуже гарної якості. Це обов'язкова умова. Якщо, припустимо, ви не впевнені, то за прикладом матінки Андрія Сергійовича очистіть горілку марганцівкою. Як? А книжки треба читати…! Він там розповідає, а повторюватися нудно!
  Ось. Нирки одразу спливуть. Щільно закриваємо посудину і ставимо в темне та прохолодне, краще місце. Все, наша участь на цьому закінчилася. Тепер лише чекати.
  

• 

  А гілочки залив спиртом. Пожорсткіше буде, але там і основа така.
  І теж у темний підвал. Нехай постоїть поки що ...
  

• 

  День, як у тій казці, і ніч – доба геть! Окрім кольору, що злегка змінився, ніяких інших метаморфоз не відбулося. Запах горілки, а тим паче спирту, на місці. Смаку теж немає.

• 

  І ось - пройшло три доби!
  Спустився я до підвалу. Відкрив банко-пляшку з водівковою на нирках настоянкою.
  По підвалу рознісся дивовижний аромат смородини...
  А ось і колір.
  

• 

  П'ять днів. Колір змінився ..... Став трохи більш насиченим ..., втім, видно без слів.
  Запах воТТТки зовсім ек!!! З банко-пляшечки прі божевільний аромат смородинової свіжості. Втім, візьміть нирку і розітріть між пальцями. Сильно. А потім нюхніть. Отак і пахне. Дуже смачно. І вже смачно…але! … не готово.
  

• 

  Тиждень. Колір без коментарів. Прямо по Солоухіну.
  Ну, а смак … … … АЛЕ!!! Головне - післясмак! Закушувати не хочеться!
  ОХ і добре! Немов молоденька… гарненька… босими ніжками…
  Вочім –РЕКОМЕНДУЮ!
  

• 

  Гілкоспиртова. З кольором те саме. Аромат. Тут зовсім інша картина. Спиртовий запах виразно відчувається. Втім, аромату поки немає, так … натяк на аромат.

• 

  У графинчик з горілчаною настойкою додав грам двісті горілки, щоб рознасичити смак. Вийшло дуже мило. І смачно. Закуски використовувати традиційні цілком можливо. Горілка таки.

• 

  І, до речі, правий Солоухін. Через … близько двох тижнів починає буріти, випадає осад і перетворюється, під кінець третього, на пійло. Як не бережи. Як Михалкови-Кончаловські свою «Кончалівку» цілий рік зберігають і вживають – не розумію…, хоча там розмова йшла про настоянку на ягодах. Спробую цього року, тоді й поговоримо.
  Ангела вам за трапезою!
  

• І посткриптум, якщо завгодно.
  Наливку цю я робив у 2011 році. Фотографії все, практично, звідти. Горілчана була вжита, звичайно. Спиртова стоїть і досі. Колір вона особливо не змінила і осаду теж сильного немає. Хоча трохи пластівців з'явилося. Пахнути продовжує різко. Спирт. Смаку смородинового теж немає. Тож… виливати шкода, хай собі варто.
  А висновок простий – використовувати спирт для приготування настоянок чи наливок не варто. Як я вже казав – випалює спирт усю сутність та вилазить на перший план.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар