Кулінарний рецепт

Кальвадос

(13 коментарів)

Кухар
Любов Нечипоренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Всім привіт. Яблук цього року хороший урожай і отже треба якось їх переробляти. Один із способів зробити яблучне вино, а потім усю цю справу перегнати двічі. Для особливо обдарованих, я чув про "кальвадос, тільки в бочці, тільки з сидру" і т. п. марення. Називайте його яблучним самогоном або як вам душа забажає, не в цьому суть. Важливим є результат. Все до неподобства просто, але довго. І так для приготування кальвадосу нам потрібно, з розрахунку на 10 л. вина:

Для приготування рецепта кальвадос необхідні ці інгредієнти

Дріжджі	15 г
Цукор	3 кг
Яблуко	16 кг

Покроковий рецепт приготування кальвадос з фото та порадами

16 кг. Пепін шафран. Яблука мають бути хороші, без гнилі.
Робочий інструмент пролетарію.
Відділення м'якоті від соку.
Піну теж видаляємо.
На виході отримуємо чистий сік.
3 кг. цукровий пісок.
15 гр. сухих дріжджів.
Розчиняємо цукор в яблучному соку, додаємо тремтіння і ставимо під гідрозатвор на 30-45 днів.
Процес йде, булькає весело.
На повне зростання.
33 дні минуло, починаємо перегін.
Результат після подвійного перегону. Розбавляємо чистою водою до потрібного градуса.
Насолоджуйтесь. З ранку випив, весь день вільний.))