Кулінарний рецепт

Настоянка "Золотий Ріг"

(12 коментарів)

Кухар
Кіра Скрипченка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Гірка настоянка із приморським колоритом. Коричневий колір з червоним відтінком. Смак пекуче-гіркий із присмаком екстракту елеутерококу. Аромат із відтінком ягід лимонника. Увага! Елеутерокок та лимонник підвищують артеріальний тиск, тому настойка протипоказана людям з підвищеним артеріальним тиском!

Для приготування рецепта настоянка "золотий ріг" необхідні ці інгредієнти

Горілка (спирт, самогон, розведені до 40%)	950 мл
Екстракт	20 мл
Лимонник	1 шт
Мед	1 ст. л.
Спирт	1 шт
Цукор	0.5 скл.

Покроковий рецепт приготування настоянка "золотий ріг" з фото та порадами

Спочатку треба приготувати концентрати для купажу. Перший концентрат – настій насіння лимонника. Взяти 2.5 г насіння, потовкти їх у ступці, залити 50 мл спирту або самогону, розведеного до 45%. Наполягати 10 діб, профільтрувати
Другий концентрат – оспиртований сік лимонника. З ягід вичавити сік. Цим соком розбавити спирт або міцний самогон до 25% (використовуйте для розрахунку кількості спирту та соку калькулятори самогонника). Сік із спиртом витримати 5 діб.
Наступний компонент – колер. Цукор висипати у каструльку. Розтопити на слабкому вогні. Продовжувати нагрівати. Через деякий час піде піна. Продовжувати нагрівати, помішуючи. За кілька хвилин замість піни підуть бульбашки. Колір карамелі стане темно-коричневим. Граве, щоб карамель не пригоріла.
Вилити карамель на фольгу. Дати охолонути, розламати на шматочки, зберігати у морозилці.
Тепер збираємо купаж. У 950 мл горілки (спирту, самогону) додати 20 мл екстракту елеутерококу, 20 мл оспиртованого соку лимонника, 5 мл настою лимонника, столову ложку меду, кілька невеликих шматочків карамельного кольору.
Витримати пару діб, профільтрувати, розлити по пляшках. Перед вживанням дати ще 2-3 дні відпочити