Кулінарний рецепт

Зливова настойка

Name: Зливова настойка
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Горілка 2 л; Слива 1 кг

(66 коментарів)

Кухар
Даря Кравчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Сезон сливи добігає кінця. Вже перепробували всі: і сливові пироги, і соус Ткемалі, і просто у свіжому вигляді сливи наїлися... Куди ж її прилаштувати? Пропоную зробити сливову настойку. Це несолодкий (!) алкогольний напій – приблизно 30 градусів фортеці. Чоловікам зазвичай дуже подобається :-)

Рецепт гранично простий: злива заливається горілкою, банка закривається кришкою і забирається на 6 тижнів.
Далі зазвичай усі починають зливати горілку і додавати цукор, тобто роблять сливову наливку (слив'янку) – своєрідний лікер.
У нас вдома якось лікери не користуються попитом – надто солодко та міцно.
Тому пропоную на цьому етапі і зупинитись. За півтора місяці зливу повністю насичить горілку ароматом, горілчаний запах зникне. За рахунок того, що слива пустить сік, міцність знизиться і з'явиться невимовний сливовий відтінок у смаку!
У мене на фото перший день настоянки. На момент готовності напій набуде насичений червоний колір. Але я вирішила не чекати до жовтня, а поділитися з вами рецептом, поки що у продажу або у ваших фруктових садах залишилися сливи.
До речі, настоянка зберігається кілька років без проблем.