Кулінарний рецепт

Джин домашній

(48 коментарів)

Кухар
Адам Гуренка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Імітація а-ля Сапфір Бомбей. Багато хто упереджено ставиться до самогону. У виставі більшості - це каламутна рідина, що погано пахне, яку п'ють тільки алкоголіки знавців. Напевно, вам знайомий один з найкращих світових джинів Saphire Bombey, у своїй знаменитій блакитній пляшці. Ось цей джин і спробуємо зімітувати вдома. Звичайно 100% схожості не досягнемо, сім'я Баккарді суворо зберігає таємницю рецепту, але це буде справді дуже схоже на оригінал. І тому що в нас немає блакитної пляшки, блакитним буде сам джин! Ідеї взяті з каналу ютуб Distilliruem та SEMon.

Інгредієнти, яких немає в каталозі:
Перець Кубеба – 3 р.
Перець Райські зерна – 1 р.
Корінь Солодки – 0,5 г.
Корінь Дягеля – 0,5 г.
} Пурпурний тайський чай - 4 листочки.
Це з розрахунку 1 л. самогону.
Самогон заливаємо в перегінний куб, не забуваємо розбавити водою до 20 градусів спиртуозності. У сухопарник чи джин кошик закладаємо наші ароматні спеції, крім тайського чаю. Спеції перед закладкою не багато роздавити качалкою або ступкою. Починаємо повільно нагрівати, це важливо, нам потрібно, щоб пари алкоголю, якомога довше вбирали в себе аромати.
Перегін здійснюємо з відбором "голів". Відбір закінчуємо, коли в струмені буде 40 градусів спиртуозності.
Розбавляємо наш джин до 48-50 градусів (нижче не можна, дуже багато ефірних олій – помутнішає) і додаємо листочки тайського чаю – саме цей чай і дає напою гарний блакитний колір. Ставимо на відпочинок, не менш як на 3-5 днів.
Після "відпочинку" фільтруємо, розливаємо по пляшках, укупорюємо і подаємо на дегустацію кому, як подобатися: у чистому вигляді, з тоніком або в коктейлях.