Тягнута локшина з овочами та куркою

• 

  Почнемо з локшини, о пів склянки води розведемо сіль. У миску висипаємо борошно та половину збитого яйця. Починаємо замішувати тісто, підливши пару ложок солоної води. Якщо в тісто для вареників ми підсипаємо борошно, то тут навпаки, ми підливаємо воду, щоб наше тісто було дуже крутим. Викладаємо на стіл і меніть кісточками куркулів, змочуючи їх у воді по потребі.

• 

  Продовжуємо м'яти, наша грудка перетворюється поступово на тісто.

• 

  І ось коли тісто стало однорідним, ми його залишаємо в плоскому стані, накривши плівкою і залишаємо на 1 годину.

• 

  Після того, як мине час, дістанемо тісто з пакета і розкочуємо, не дуже тонко. Змажемо половину олією.

• 

  Скласти навпіл і порізати на такі смужки. товщиною у пальчик. Смужки тесту знову закриваємо плівкою та залишаємо на 15-20 хвилин.

• 

  Беремо окремо смужку тіста і починаємо її розкачувати на столі долонькою, поки вона не перетвориться на джгут.

• 

  Кожен джгутик ми укладаємо на змащену олією тарілку, ось таким чином. Знову змащуємо тісто олією.

• 

  Так робимо з усім тестом.

• 

  Потім беремо кожну джгут тіста і витягуємо пальчиками, ніби ми робимо нитки з вовни, мені це нагадує виготовлення пряжі. Тягнемо і одночасно розкочуємо пальчиками.

• 

  Коли локшина готова, складаємо її на руку, як ласо і беремо за два кінці, б'ємо об стіл, тоді вона стане ще більш рівною.

• 

  Кожну локшину ми відправляємо вариться з підсоленої води, на пару хвилин. Поки вариться одна, ми тягне другу і т. д. Коли локшина зварилася, ми її витягаємо і відразу відправляємо холодну воду, а потім в миску. Це зручно робити ложкою для спагетті із зубчиками.

• 

  Коли локшина готова, можна відставити її убік і зайнятися соусом.

• 

  Для приготування соусу, ми соломкою поріжемо грудку та цибулю, а також моркву та перець з часником. Розігріємо масло в казані і коли з'явиться серпанок, відправимо туди грудку з часником.

• 

  Коли грудка трохи стане золотистою, відправимо туди цибулю.

• 

  Коли в цибулі з'явиться золотистий колір, відправимо в казан моркву.

• 

  Потім у самому кінці солодкий перець і трохи гострого перцю, улюблені спеції (за бажанням). Пару хвилин прогасимо в казані. Потім відправимо до підливі локшину і прогріємо її до гарячого стану помішуючи.

• 

  Наллємо трохи соєвого соуа замість солі.

• 

  Ось така довга виходить, навіть забракло кадру сфотографувати.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар