Кулінарний рецепт

Паска на жовтках

(22 коментарів)

Кухар
Федір Дубівський

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Вже третій рік пеку паски сама і лише за цим рецептом (з сайту Хороша кухня). Завжди виходить вдало, а головні умови отримання гарних пасок - це свіжі дріжджі та гарний настрій. Христос Воскрес!

Для приготування рецепта паска на жовтках необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4-5 скл.
Ванілін	2 пач.
Вершкове масло	120-160 г
Дріжджі	50 г
Жовток яєчний	6-8 шт
Молоко	1,3 скл.
Сіль	2/3 ч. л.
Сухофрукти	1/2-1 скл.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування паска на жовтках з фото та порадами

Робимо опару: 1,3 склянки молока нагріваємо та розчиняємо в них дріжджі та 2 ч. л. цукру, підмішати 2/3 склянки борошна (я забула!, але в мене все одно дріжджі піднялися)
Ось опара піднялася, а ми тим часом йдемо далі
Жовтки розтираємо з цукром, сіллю та ваніліном
Вмішати масло (у мене вершкове розтоплене, 150 гр приблизно)
Влити в жовтки опару та всипати борошно. Стакана 4-5, тісто має бути м'яким та не липким.
Борошна може піти більше, я особливо не рахувала.
Поставити в тепле місце до збільшення в 2 рази
Курагу та родзинки я заздалегідь замочила в алкоголі,
форми для пасок обмазати олією та обсипати сухарями
У тісто, що підійшло, втрутити сухофрукти і викласти у форми на 1/2 висоти. Прикрити плівкою і залишити підходити
У мене вийшло 4 паски і я вирішила зробити ось такі булочки-зайчики (ідейку взяла з цього сайту, дякую автору))
Першими випекли булочки, зайчики розпливлися і вийшли схожі на котів). Прикрашала білком, збитим з цукром, і святковим посипанням
Це зайчики готуються їхати в гості))) а ззаду паску, який чоловік на роботі отримав
Прикрашаємо паски, що охолонули, глазур'ю. Я просто збила білки із цукром і додала харчових барвників.
Бажаю вам гарних свят та приємного апетиту!