Паска з білим шоколадом та горіхами

1. Дріжджі розкришіть у досить велику миску, додати 2 ст. л цукру, 0, 5 ст теплої суміші молока і 100 г просіяного борошна. Перемішати. І поставити підніматися.
2. Борошно просіяти разом із сіллю 3 рази на велику каструлю. Натерти цедру лимона та апельсина. Влити олію. Збити яйця і жовтки з|із| цукром, медом, ванільним цукром і влити в борошно. Вичавити сік половини лимона та апельсина. Додати теплу суміш молока, що залишилася, і води, горілку і коньяк (лікер). Вилити опару, що піднялася, і починати замішувати тісто, поступово додаючи сир. Вимішувати тісто, доки воно не почне відлипати від руки. Воно виходить липке. Зверху розкласти шматочки м'якого вершкового масла|мастила|. Накрити рушником і поставити тісто в тепле, без протягів місце, щоб добре підійшло.
3. Мармеладні часточки нарізати кубиками, натерти шоколад.
4. Тісто знову промісити, додати|добавляти| мармеладні часточки, тертий шоколад і горіхи і вимішати. Тісто викласти в змащені форми (дно викласти кухлем паперу) трохи менше, ніж половина. Накрити рушником і поставити підходити, поки тісто не буде майже з краями форми. Випікати при 180 на нижньому рівні 1 годину 15 хвилин (готовність перевірити лучинкою). Через 35 хвилин верхівку накрити кухлем змоченого у воді паперу, щоб не підгорів. Дати охолонути у формі. Потім обережно вийняти (з форми не виймати, доки не охолоне, інакше паска може розвалитися). Загорнути в папір і різати паску наступного дня.