Кулінарний рецепт

Ікра баклажанна маринована

(84 коментарів)

Кухар
Софія Гаманюк

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Дуже смачна ікра, яка не вимагає смаження. Хороша як салат, і як заготівля на зиму. Рецептом поділилася (за секретом) моя родичка, а я "по секрету всьому світу" :-)

Рецепт: Икра баклажанная маринованная food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта ікра баклажанна маринована необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 кг
Морква	3 шт
Олія соняшникова	200 мл
Оцет	150 мл
Перець солодкий	0,5 кг
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Цукор	4 ст. л.
Часник	6-8 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування ікра баклажанна маринована з фото та порадами

Приготуємо овочі.
Баклажани почистити (це не обов'язково) і порізати невеликими кубиками.
Перець і цибулю теж порізати кубиками, а моркву – потерти на великій тертці.
Баклажани відварити у підсоленій воді хвилин 10. Тільки не переваріть, а то буде каша. Дати стекти воді та остудити.
Тепер займемося маринадом.
Змішати олію, перець, сіль, цукор та оцет. Додати туди подрібнену петрушку та часник.
Викладаємо всі овочі в маринад і перемішуємо.
Тепер викладаємо ікру в стерильні баночки по 0,5л, накриваємо, ставимо в каструлю з водою (приблизно до середини банки) і стерилізуємо 10-15хв. Після цього закатати.
Вихід 6 банок по 0,5 літра.
Якщо хочете поласувати зараз, а не взимку, то ... доведеться почекати дня 2. Ікрі потрібно промаринуватися, для цього відправляємо її в холодильник і забуваємо на кілька днів. Зате потім ласуємо неймовірно смачною стравою.
P.S. Вперше я спробувала цю ікру тільки приготовленою - вона мені дуже не сподобалася, і я не розуміла, чому її всі так люблять. Але після необхідного часу, я піддалася на вмовляння і знову "продегустувала"... не могла зупинитися і сама з'їла підлогу літрову баночку ікри :). Тому моя порада - зачекайте, а потім насолоджуйтесь, адже чим більше вона коштує - тим смачніша *THUMBS UP*