Кулінарний рецепт

Цитрусові курячі гомілки

(47 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Фаршировані курячі гомілки, запечені в цитрусовому соусі та з фруктами. Дуже і дуже рекомендую!

Для приготування рецепта цитрусові курячі гомілки необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Гомілка куряча	1,5 кг
Лимон	0,5 шт
Морква	1 шт
Печериці	300 г
Сік апельсиновий	150 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	100 г
Соєвий соус	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування цитрусові курячі гомілки з фото та порадами

Я готувала на велику компанію, тому і велика порція.
Для початку гомілки добре помиємо, общипаємо пір'їнки, якщо потрібно, і висушимо.
Ось вони: чекають)))
Тепер нам необхідно кожну ніжку звільнити від кісточки.
Для цього вгорі ніжки трохи відсуваємо м'ясо і акуратно ножем підрізаємо сухожилля, на яких, власне, м'ясо і тримається.
Поступово, панчохою знімаємо м'ясо з кісточки, по ходу підрізаючи біля кісточки.
Повинно вийти так
Акуратно біля основи сокиркою відрубаємо кісточку. І надамо гомілки первісний вигляд.
Так само робимо з рештою ніжок.
Ось наші ніжки, готові до маринування. Посолити їх і поперчити до смаку.
Для маринаду змішаємо соєвий соус із апельсиновим соком. Заллємо ніжки маринадом і залишимо.
А поки займемося начинкою.
Грибочки вимиємо, висушимо на паперовому рушнику і наріжемо якомога дрібніше.
Цибулю почистимо і наріжемо дрібним кубиком.
Морквину натрьом на дрібній тертці.
На сковороді розігріємо трохи олії та обсмажимо на ньому грибочки хвилин 7.
Додамо до них цибулю, а через хвилинки 3 – морквину.
Посолити, приправити і довести до готовності.
Дамо начинці охолонути і натріть на великій тертці в неї сир.
Тепер фаршируватимемо гомілки.
Беремо ніжку, кладемо її на руку. Чайною ложкою накладаємо фарш у серединку, на те місце, де була кісточка.
Ось така виходить фарширована ніжка.
Фаршировані ніжки викладаємо в глибоке деко або інший посуд для запікання. Поливаємо маринадом.
Апельсин і лимон ріжемо кружальцями і викладаємо на курку.
Накриваємо противень фольгою і відправляємо в духовку, нагріту до 200 градусів, на 20 хвилин.
Виймаємо з духовки, знімаємо фольгу, ніжки поливаємо соусом, що утворився, і відправляємо знову в духовку. Запікаємо хвилин 20-30, періодично поливаючи соусом.
Коли соус загусне, страва готова!
Ніжки виходять дуже ніжні та ароматні!
Подавайте, полив соусом.