Фаршировані курячі грудки з подвійним соусом

• 

  Отже, приступаємо. У мене були дві грудки на підкладці. Я відокремив філе від кістки, вийшло чотири порції. Зрізаємо шкіру, зайвий жир. Акуратно гострим ножем робимо надріз у вигляді кишені. Я робив надріз і збоку і так би мовити зверху. У другому випадку вийшло щось схоже на кульок.

• 

  Нарізаємо дрібними кубиками: болгарський перець, помідор, сир, часник, селера, кріп, цибуля.
  Капелюшки грибів, попередньо очистивши від чорних перегородок, також нарізаємо кубиками.
  

• 

  На вершковому маслі пасуємо цибулю з грибами.

• 

  Додаємо помідори, часник та селеру.

• 

  Вливаємо на смак соус Heinz “Yellow Habanero”
  Можна додати просто перець Чилі, що Вам більше подобається.
  

• 

  Додаємо хрін та кріп. Швидко перемішуємо та знімаємо з вогню.

• 

  Зверніть увагу я не додавав болгарський перець та сир у сковороду, а зробив це пізніше. На мій погляд, перець і сир дійдуть усередині самих грудок.

• 

  сумішшю, що вийшла, фаршируємо грудки. Надріз закріплюємо зубочистками. На фото грудки, в яких зроблений надріз «згори»

• 

  На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії та парочкою не очищених зубчиків часнику (часник я трохи придавив ножем на обробній дошці) обсмажуємо з двох боків грудки. Ступінь обсмажування залежить від Ваших уподобань. Порада: щоб не забризкати плиту, накрийте не зайняті конфорки паперовими серветками або харчовою фольгою. На фото це можна побачити. Потім простіше мити плиту після приготування.

• 

  Обсмажені грудки заливаємо молоком, накриваємо кришкою та гасимо.

• 

  Поки грудки гасять, візьмемося за соуси.
  Для червоного соусу в каструлю засипаємо журавлину, всипаємо ложку цукру. Можна додати ложку меду. На повільному вогні мучимо ягоду.
  

• 

  Потім блендером у склянці розбиваємо ягоди у пюре. Масу, що вийшла, протираємо через сито. Червоний соус готовий.

• 

  Для білого соусу, в йогурт викладаємо дрібно нарізаний кріп та огірок. Огірок, на мій погляд, потрібно очистити, все-таки шкірка буде жорстка в соусі. Білий соус готовий.

• 

  Готові грудки розрізаємо, укладаємо на тарілку, додаємо соуси.
  Все! Смачного!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар