Кулінарний рецепт

Торт полуничний «Шанс»

(49 коментарів)

Кухар
Марина Беспалько

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Повітряні бісквітні коржі, ніжний сирний прошарок з пюре зі свіжої полуниці, а на завершення шоколадна глазур. Все це гармонійно доповнює одне одного.

Для приготування рецепта торт полуничний «шанс» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	70 г
Ванілін	1 г
Вершкове масло	30 г
Вода	2 ст. л.
Желатин	15 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	0.5 ч. л.
Молоко	4 ст. л.
Полуниця	250 г
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	200 г
Сметана	2 ст. л.
Цедра мандарину	1 ст. л.
Цукор	2 \| 3 \| 6 ст. л.
Шоколад темний	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт полуничний «шанс» з фото та порадами

Включити духовку на 180 градусів. Приготувати шоколадний бісквіт: яйця збити із цукром та сіллю протягом 5 – 7 хвилин. Додати ванілін, розпушувач, борошно, какао. Перемішати. Форму для випікання (я маю 20 сантиметрів) застелити папером для випічки, змастити олією. Перелити тісто у форму.
Випікати при температурі 180 градусів 15 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Остудити на ґратах.
Приготувати світлий бісквіт: яйця збити із цукром та сіллю протягом 5 – 7 хвилин. Додати ванілін, розпушувач, борошно, порошок мандариновий, шоколадні краплі. Перемішати.
Форму для випікання (я маю 20 сантиметрів) застелити папером для випічки, змастити маслом. Перелити тісто у форму. Випікати за температури 180 градусів 15 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Остудити на ґратах.
Желатин замочити у воді на 15 хвилин (у мене желатин швидкорозчинний, керуйтеся інструкцією на упаковці). Сир збити блендером зі сметаною. Полуницю подрібнити окремо кожні 250 грам, 6 ягід залишити цілими для оформлення. Одна частина полуниці буде задіяна у сирному прошарку, інша у ягідному.
Приготувати сирний прошарок: в одну частину подрібненої полуниці додати набряклий желатин, цукор - перемішати і довести до кипіння, не кип'ятити. Желатин має повністю розчинитися. Полуничну масу остудити, додати|добавляти| збитий сир, ванілін - розмішати.
Зібрати торт: на дно роз'ємної форми покласти шоколадний корж, потім викласти сирний прошарок – поверхню розрівняти. Зверху розмістити світлий корж.
У частину подрібненої полуниці додати цукор, перемішати. Нанести полуничний прошарок поверх світлого коржа.
Приготувати шоколадну глазур: какао з'єднати із цукром, перемішати. Додати молоко, ще раз перемішати. Поставити на вогонь і довести до кипіння, кип'ятити хвилину помішуючи. Глазур остудити, додати вершкове масло|мастило|, перемішати.
На зібраний торт нанести глазур. Прикрасити ягоди полуниці.
Приємного чаювання!!!