Кулінарний рецепт

Малиновий торт із вершковим сиром

(11 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Сподобався мені цей тортик давно, в оригінальному рецепті використовується полуниця, але у мене був пакетик малини. Результат мене дуже порадував, торт вийшов легким, повітряним із вершково-малиновим смаком. Діти були в захваті! Рецепт знайдено на просторах інтернету.

Приємного чаювання!!!

Для приготування рецепта малиновий торт із вершковим сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	6 ст. л.
Ванільний цукор (10 г)	1 пакет.
Вершки	200 мл
Желатин	10 г
Куряче яйце	6 шт
Малина	500 г
Сир вершковий	500 г
Цукор	6 ст. л.
Цукрова пудра	2/3 скл.

Покроковий рецепт приготування малиновий торт із вершковим сиром з фото та порадами

Замочити желатин у воді. В оригінальному рецепті 2 платівки, у мене не було і я взяла 6 г звичайного, потім зрозуміла, що мало, тому що мус не сильно застиг. Потрібно брати 8-10 г.
Розділити жовтки та білки.
Білки збити до стійких піків, підсипаючи цукор. Збиваємо поки що весь цукор не розчиниться.
Додаємо жовтки і на найнижчій швидкості міксера злегка перемішуємо до однорідного стану.
Просіємо борошно прямо в миску і перемішаємо ложкою до однорідного стану.
Можна зробити один великий торт, тоді печемо у формі 26-28 см (або два маленькі тортики, тоді печемо у формі 18 см 2 коржа). Печемо 25-30 хвилин при 180 градусах. Даємо бісквіту охолонути. Корж розділимо вздовж навпіл.
Вершковий сир у мене Рікотт. Викладаємо його в миску і додаємо ванільний цукор, щоб він розчинився, перемішати.
Збити вершки з цукровою пудрою до стійких піків.
Додати вершки до вершкового сиру.
Малину попередньо розморозити. Розім'яти вилкою і додати|добавляти| в крем. Перемішати.
Підігріти желатин, я це роблю в мікрохвильовій печі, але не дати закипіти. вилити у крем. Дуже добре перемішати.
Збираємо наш торт: на дно роз'ємної форми укладаємо корж, зверху виливаємо половину мусу та відправляємо у морозилку на 15 хвилин. Дістаємо та викладаємо другий корж, вдавлюючи злегка. Зверху виливаємо мус, що залишився. Відправляємо в морозилку на 30 хвилин або холодильник на ніч. Після застигання мусу, прибираємо борти. Прикрашаємо на ваше бажання, можна збитими вершками, я просто посипала шоколадом.