Кулінарний рецепт

Рулет закусочний "В горошок"

(13 коментарів)

Кухар
Тамара Мурманюк

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Цей смачний, ситний м'ясний рулет готувати дуже просто, але результат перевершує всі очікування! Його можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Така апетитна та оригінальна закуска "У горошок" безсумнівно стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу!

Для приготування рецепта рулет закусочний "в горошок" необхідні ці інгредієнти

Горошок зелений	0.5 бан.
Корнішони	5 шт
Куряче яйце	2 \| 3 шт
Сіль	за смаком
Свинина	450 г
Сир твердий	30 \| 50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком
Чорнослив	60 г
Шинка	100 г

Покроковий рецепт приготування рулет закусочний "в горошок" з фото та порадами

М'ясо свинини і цибулю перекрутити через м'ясорубку. До речі, можна взяти фарш вже готовий, так вийде ще швидше та простіше.
Додати дрібно нарізану шинку, яйця, посолити, поперчити і добре перемішати.
М'ясна основа для рулету готова.
З зеленого горошку злити рідину, додати дрібно нарізану цибулю.
У мене був зелений горошок ТМ ЕКО. Горошок цієї марки завжди на висоті – яскравий, один до одного, з приємним, яскраво вираженим смаком.
Корнішони або дрібні огірочки порізати і додати до горошку з цибулею, перемішати.
Я взяла корнішони ТМ ЕКО. Вони хрумкі, кисло-солодкі, якраз підходять для пікантної начинки.
Яйця нарізати невеликими кубиками, додати до приготовленої маси.
80 г сиру натерти на дрібній тертці. Змішати 50 г з яєчно-огірково-горошкової масою. 30 г сиру, що залишилися, нам знадобляться для посипання рулету.
Рукав для запікання розкласти на столі. Якщо рукав відрізний, треба відрізати сантиметрів 45-50. Не розрізати вздовж, рукав повинен залишитись двошаровим. Змастити олією.
Розкласти м'ясну масу так, щоб з боків залишалося по 7-8 см для зав'язування, а до краю, що знаходиться "від себе", залишалося 5-6 см.
Заздалегідь промитий і вимочений чорнослив порізати на шматочки. Розкласти по краю, що ближче до себе.
Дуже акуратно за допомогою рукава згорнути масу в рулет.
Потім загорнути рулет, як цукерку, боки зав'язати. Перекласти його на лист, краєм загорнутого рукава вгору. Поставити в розігріту духовку та запікати при температурі 180 градусів 40 хвилин.
Після закінчення часу, не вимикаючи духовку, вийняти рулет, обережно відрізати боки із зав'язками і розрізати верх. Присипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 10 хвилин.
Готовий рулет можна подавати до столу, як гарячу страву, з соусом чи будь-яким гарніром.
Якщо у вас рулет запланований, як холодна закуска, треба його повністю охолодити, нарізати на шматочки, товщиною 1 см. Розкласти на блюді і подавати з соусом або зеленню. А можна і без усього, він і так гарний і дуже симпатичний!
Закуска виходить смачна, ароматна, із приємною текстурою "в горошок"!