М'ясний рулет з рисом та виноградним листям

• 

  Для початку варимо рис. Я використала рис сорту Басматі Mix.
  Засипте суміш у каструлю з водою у співвідношенні
  1:2 і доведіть до кипіння. Потім щільно прикрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні 15 хв, поки рис не вбере в себе всю воду.
  Зніміть з вогню та залиште під кришкою на 5-10хв. Для збереження
  корисних речовин не промивати рис після варіння

• 

  На харчову плівку розкладаємо виноградне листя. Я використовувала квашене листя. Розкладаємо внахлест і кілька шарів для надійності.

• 

  На листя викладаємо фарш. Фарш можна взяти будь-який, у мене індичий. Його спочатку приправляємо сіллю, перцем, за бажанням кладемо у фарш дрібно нарізану цибулину (якщо ви не прокрутили цибулю разом із фаршем).

• 

  Далі готуємо баклажан.
  Його можна запекти чи відварити до готовності.
  Я вже показувала в одному з рецептів, що я баклажан завжди готую в мікрохвильовій печі - виходить і швидко і соковито і смачно і посуду багато не використовується.
  Отже, баклажан розколюємо вилкою (або ножем) у двох-трьох місцях.
  Кладемо на тарілочку (нічим не накриваємо) і ставимо в мікрохвильову піч.
  Час від 4 до 7 хвилин. Для цього невеликого баклажану мені знадобилося 5 хвилин. (Потужність мікро у мене 750 ВТ – стандартна, на мою думку).
  

• 

  Через п'ять хвилин баклажан вже готовий до вживання.
  При натисканні на готовий плід він м'який, але не так, щоб "в кашу".
  Розрізаємо його вздовж, приправляємо сіллю та оливковою (рослинною) олією. Його вже можна їсти (дуже смачно).

• 

  Але ми їсти баклажан відразу не станемо, а кладемо його на фарш.

• 

  Зверху на баклажан викладаємо рис.

• 

  За допомогою плівки загортаємо рулет, добре стискаючи його руками, щоб усередині рулету не залишалося порожнеч.
  Плівка більше не знадобиться.

• 

  Рулет загорнули і кладемо його на змащену олією фольгу.
  Загортаємо рулет у фольгу, щільно "укупорюємо" і ставимо його в розігріту духовку (200 градусів) хвилин 30-40. Все залежить, який фарш ви використовуватимете - для курячого вистачить і 30 хвилин, для свинячого - 40.
  Тільки не пересушіть рулет.
  Виймаємо рулет і даємо йому повністю охолонути у фользі.

• 

  Знімаємо фольгу та нарізаємо.
  Дуже ситно виходить. Листя надали пікантну кислинку, фарш та рис – ситність, а баклажан – соковитість.
  Ось такий цікавий рулет вийшов!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар