Полуничний курд та віденські вафлі

Крок 1. Беремо заморожену ягоду, модно замінити на свіжу, пробиваємо блендером у пюре. Щоб не було кісточок, можна пропустити через сито. Потім у каструлю з товстим дном виливаємо пюре і ставимо на маленький вогонь безперервно помішуючи лопаткою. Коли маса закипить, проварюємо її одну хвилину та знімаємо з вогню. Вводимо по одному яйцю за раз і добре розмішуємо. Потім додаємо цукор, знову розмішуємо та ставимо на маленький вогонь. У масу вводимо вершкове масло|мастило| і заважаємо лопаткою, поки|доки| масло|мастило| не розчинитися. Проварюємо три хвилини та знімаємо з вогню. Курд готовий. Зберігати у щільно закритій тарі, у холодильнику.
Крок 2. Тісто на вафлі. У сухому посуді розтоплюємо маргарин, потім змішуємо з цукром та ваніліном. Перемішуємо та додаємо яйце. Знову все добре перемішуємо віночком. Текстура має бути однорідною. І ось тепер, щоб у тесті не було грудочок, вводимо поперемінно спочатку борошно, потім молоко. Тісто повинно вийти трохи густіший за звичайну сметану.
Крок 3. Випікаємо вафлі по 5-7 хвилин, залежно від потужності електровафельниці. Готові вафлі краще подавати теплими, так підморожене морозиво заповнить всі кубики, а курд додасть тонку кислинку.