Кулінарний рецепт

М'ясний рулет із джусаєм

(44 коментарів)

Кухар
Тетяна Варченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Не закидайте відразу тапками за простоту рецепту, насправді начинку можна зробити всілякою, вся фішка в тесті. Я живу на Сході, і у нас дуже люблять джусай. Його додають у манти, рулети, чебуреки, салати... загалом скрізь. Отже, почнемо!

Для приготування рецепта м'ясний рулет із джусаєм необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вершкове масло	20 г
Вода (кип'ячена, тепла)	400 мл
Джусай	300-400 г
Куряче яйце	1 шт
Оцет	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	5 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування м'ясний рулет із джусаєм з фото та порадами

У теплу кип'ячену воду додаємо щіпку солі, оцет, яйце, перемішуємо, додаємо борошно. Вимішуємо досить круте тісто і залишаємо відпочивати щонайменше на 1 годину.
До готового фаршу додаємо дрібно шатковану цибулю, потім джусай, нарізаний у довжину приблизно 1см. Солимо, перчимо і відставляємо. Джусай і цибуля зроблять цей рулет соковитим.
Тісто ділимо на кілька частин (у мене 4 частини), розкочуємо тонке коло (чим тонше, тим краще), розподіляємо нашу начинку.
Скочуємо рулет. Я не люблю величезних лопухів, роблю тоненькі рулетики.
Змащуємо лист мантоварки (або пароварки) олією та викладаємо наші рулети. Ставимо на вогонь хвилин на 50.
Дістаємо, нарізаємо, вся фішка в тому, що оцет, доданий у тісто, дає відчуття м'яса, загорнутого в папір! Дуже красиво, особливо коли трохи охолоне. Не бійтеся, оцет зовсім не відчувається.
УВАГА! ЦЕ ТІСТО ПІДХОДИТЬ ТІЛЬКИ ДЛЯ БЛЮД НА ПАРУ!
Знайшла фото Джуса, як просили. Картинку взяла у неті.