Кулинарный рецепт

Пигоди

Name: Пигоди
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Корейская
Ingredients: Вода 400 мл; Дрожжи 10 г; Капуста белокочанная 300 г; Лук репчатый 2 шт; Масло растительное 1 | 40 ст. л.; Мука пшеничная 660 г; Перец черный по вкусу; Соль 1 | по вкусу ч. л.; Фарш мясной 400 г

(5 отзывов)

Повар
Вероніка Довженка

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Пигоди - это блюдо из корейской кухни. Это блюдо имеет разные отличающиеся рецепты. По сути корейские пирожки пигоди (другие названия пянсе, пенсе, пян-се) - это домашние пирожки на пару, популярное блюдо с капустой и мясом.

Для приготовления рецепта пигоди необходимы эти ингредиенты

Вода (Тёплая)	400 мл
Дрожжи (Сухие)	10 г
Капуста белокочанная	300 г
Лук репчатый	2 шт
Масло растительное	1 \| 40 ст. л.
Мука пшеничная	660 г
Перец черный	по вкусу
Соль	1 \| по вкусу ч. л.
Фарш мясной	400 г

Пошаговый рецепт приготовления пигоди с фото и советами

У теплу воду додаємо сіль, сухі дріжджі та перемішаємо. Далі додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто виходить м'яким, змастити олією. Накрити кришкою, залишити для підйому на 1:00.
Поки тісто піднімається, приготуємо начинку. У сковороду наливаємо олію, фарш злегка притомити на сковороді відразу додати цибулю. Трохи перемішати та додати капусту. Перемішати і додати сіль і чорний перець до смаку, можна додати будь-які спеції, які ви любите. Помішуючи, дати капусті трохи опуститися і вимкнути вогонь. До готовності начинку доводити не потрібно.
Тісто піднялося, і вже можна ліпити вироби. Розділити тісто на однакові кульки. У мене вийшло 10 шт. Накриваємо плівкою та залишити на 15 хвилин.
Кожну кульку розкотити в коржик, розподіляючи тісто руками. Тісто досить м'яке та легко розподіляється пальцями. У центр коржика викласти начинку і заліпити пиріжком. Скріплювати краї потрібно ретельно, щоб при варінні та підйомі тісто не розійшлося.
Перед укладанням на яруси мантоварки пигоди мачають у олію, щоб вони не прилипли, дати пиріжкам піднятися протягом 15 хвилин. Варити пигоді потрібно 40 хвилин. До закінчення варіння заглядати всередину не рекомендується, тому що пигоді можуть опасти.
Подача пигоді немислима без соусу. Традиційним вважається соєвий соус з добавками та морква по-корейськи. М'які, повітряні корейські пиріжки готові. Смачного!