Дріжджовий пиріг "Моїм друзям!"

• 

  Тісто ми робитимемо безопарне. У трохи тепле молоко додати дріжджі, цукор, сіль, розбовтані яйця (2шт.), олію, розтоплений маргарин, ванілін, ретельно розмішати. Потім поступово додати борошно, що просіює. У мене пішло все борошно, але може піти більше чи менше, бо борошно у всіх різне. Замісити тісто (воно має бути досить щільним, але м'яким і не прилипати до рук), накрити його і дати постояти 10-15 хв, щоб розслабилася клейковина борошна.

• 

  Потім протягом 10 хвилин добре вимісити тісто, накрити його харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі для вистоювання та збільшення в 2 рази. У мене пішло на це 45 хвилин. Потім обім'яти тісто і знову залишити на 45 хвилин під плівкою для вистоювання. Якщо час дозволяє, повторити втретє вистоювання. Якщо ні, то можна приступати до формування пирога.

• 

  Безпосередньо перед формуванням приготувати начинки. Для начинки сиру: сир розім'яти, додати цукор, ванілін, яєчний жовток, крохмаль, ретельно перемішати.

• 

  Для яблучної начинки яблука очистити і тонко нарізати, збризкати лимонним соком.
  Для лимонної начинки натерти лимонну цедру, вершкове масло|мастило| розтопити.

• 

  Розкачати тісто завтовшки 0,8 - 1 см, викласти на деко, застелене папером для випічки. Розділити візуально на три сектори. У центр викласти сирну начинку.

• 

  Потім розкотити частину тесту, що залишився, товщиною 0,5 см, вирізати спеціальним валиком сіточку, акуратно викласти її на сирну начинку, притиснути краї сіточки. Якщо такого валика немає, можна зробити сіточку зі смужок тіста.

• 

  Приготувати борти. Розкотити тонко частину тіста прямокутник, змастити розтопленим вершковим маслом, посипати частиною цедри і цукру, згорнути рулетом, потім розрізати його вздовж навпіл. Кожну частину згорнути гвинтом. Повторити ту саму процедуру, тільки прямокутник розкотити поменше. Вийде 2 бортики побільше і 2 поменше.

• 

  Викласти борти по краях пирога.

• 

  У сектори, що залишилися, викласти яблука, посипати корицею і цукром. Змастити пиріг яйцем. Я подекуди посипала борти маком. Отже, наш пиріг готовий до випікання. Випікаємо у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. Духовки у всіх різні, тому час випічки може бути меншим або більшим. Пиріг невисокий, тому дбає досить швидко. Орієнтуйтеся на те, як пиріг зарум'янюється. Можна проткнути для вірності дерев'яною зубочисткою, якщо вона суха – готовий пиріг.

• 

  Ось такий виходить пиріг! Рум'яний, ароматний з начинками на будь-який смак! А ще він великий, його вистачить на велику теплу компанію!
  Дорогі кухарі, приготуйте такий і пиріг і порадуйте своїх рідних та близьких чудовою випічкою!
  Ангела вамза трапезою!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар