Кулінарний рецепт

Шоколадна свиня з подвійним сюрпризом

(26 коментарів)

Кухар
Вероніка Гуменюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

І ще одна бонусна шоколадка. Ось такий я мав спосіб вручення подарунків на цей Новий Рік. Зробила парочку свиней (шкода, що не зустрілася відповідна форма для дракона), начинила їх "золотими яйцями", які цього разу містили не голку з Кащеєвою смертю, а бірюльки для дівчаток, що дорослішають: сережки та висюльки для телефонів. Сюрприз вдався! Також, використовуючи вже відому вам підкладку для шоколаду, спробувала цього разу зробити шоколадну плитку з начинкою. В цілому витівка вдалася, хоча темний шоколад все ж таки трохи забруднив білі "платформи".

З такої кількості шоколаду виходять: дві свині, два кіндер-сюрпризи, одна велика плитка шоколаду вагою 200 г. Ось ще ідея для шоколадної свині: начинити її шоколадками-монетками і нагрітим ножем вирізати в спині щілину, перетворюючи свиню на скарбничку. Потрібно якось випробувати...
Важливе зауваження: для подібних виробів краще використовувати темперований шоколад, бо важливо тримати форму великих розмірів при відносно тонких стінках. Саме таким був мій шоколад у дисках – жодного клопоту. В іншому випадку доведеться довго витримувати шоколад у формах, ні в якому разі не користуючись морозильником.

Для приготування рецепта шоколадна свиня з подвійним сюрпризом необхідні ці інгредієнти

Джем	1 шт
Паста арахісова	1 шт
Шоколад білий	400 г
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування шоколадна свиня з подвійним сюрпризом з фото та порадами

Те, що знадобиться для цього рецепту. Головна удача - звичайно ж, форма свині (у такій упаковці продавався паштет) і підкладка від цукеркової коробки такої вдалої форми та розміру.
Також знадобляться "яєчні шкаралупки" та контейнери від кіндер-сюрпризу.
Ну а чим їх начинити - включайте фантазію :)
Насамперед ставимо всі формочки в морозильну камеру.
Поки формочки охолоджуються топимо в скляному чистому сухому посуді (обов'язково!) білий шоколад (у мене був дисковий) на мікрохвильовій печі за схемою 30 сек + 10 сек при необхідності (час залежить як від потужності мікрохвильової печі, так і від якості шоколаду).
Наносимо розтоплений білий шоколад на внутрішню поверхню холодних "яєчних шкаралупок" від кіндер-сюрпризу досить товстим шаром. Так як я робила двох свиней у подарунок, то й використовувала "шкаралупки" одразу від двох кіндер-сюрпризів.
Також заповнюємо за допомогою кондитерського шприца заглиблення на підкладці білим шоколадом (я його топила прямо у силіконовому шприці). Все знову ховаємо в морозильник на 10-15 хвилин.
Ховаємо наші сюрпризи у відповідні контейнери і акуратно витрушуємо підмерзлі половинки шоколадних яєць із "шкаралупок".
Укладаємо контейнери на одну половинку яйця, прикриваємо другою половинкою яйця, щілини замазуємо розтопленим білим шоколадом із шприца, нерівності можна зрізати за допомогою ножа. Не ідеально, звичайно, але цілком придатне яйце вийшло.
5. За бажання готове яйце можна "позолотити" кандурином. Одна з моїх свиней мчала саме золотими яйцями:)
Тепер займемося власне свинею.
Вичищаємо білий шоколад із шприца і начиняємо його темним шоколадом (якщо трохи білого шоколаду залишиться в шприці – не страшно, він змішається з темним, практично без сліду), топимо за схемою 20 сек + 10 сек (або інший час, залежно від потужності вашої мікрохвильової печі).
Відповідно до поглиблень на формі, за допомогою шприца "малюємо" темним шоколадом бант, очі, ніздрі на п'ятачку, а також рот на нижній половинці форми. Відправляємо форми на пару хвилин у морозильник.
Тим часом знову готуємо білий шоколад. Наносимо його на добре охолоджені форми досить товстим шаром, починаючи з бічних стінок. Після охолодження в морозильнику рекомендую пройтися шоколадом з боковин ще раз (до цього часу білий шоколад у дисках у мене вже закінчився і я використовувала шоколадну стружку, тому помітна різниця в структурі шоколаду).
Поки форма зі свинею охолоджується в холодильнику займемося шоколадною плиткою.
За допомогою шприца наносимо бордюрчики із темного шоколаду навколо осередків. Знову ставимо підкладку в морозильник (на кілька хвилин).
Заповнюємо осередки різними видами начинок (умене було три начинки, тому в кожному ряді була кожна з них).
Заливаємо зверху розтопленим темним шоколадом.
Накриваємо поверхню шоколадної плитки поліетиленовою плівкою та розгладжуємо (я використовувала для цього праску для мастики). Покласти підкладку разом із плівкою в морозильну камеру на 10-15 хвилин.
Після того, як шоколадна плитка добре затвердіє, можна братися за її оформлення. Як підкладку можна використовувати картон відповідного розміру.
Обертаємо його фольгою.
Якщо є потіки, зрізаємо їх ножем прямо у формі. Викладаємо шоколадну плитку на підготовлену підкладку.
Повертаємо пакувальною (подарунковою) плівкою, яку скріплюємо за допомогою прозорого скотчу. Плитка готова.
Повернемося до нашої свині. Акуратно витягаємо її половинки з форм.
Укладаємо начинене яйце в нижню половинку свині.
Накрити зверху другою половинкою свині (ех, не здогадалася в нижній половинці продовжити "шоколадну стрічку":)).
Замазуємо щілини розтопленим білим шоколадом (можна використовувати кавову ложечку, тоненький пензлик або кондитерський шприц). Щічки можна підрум'янити харчовим барвником або кандурином.
Як підкладку для свині я використала обгорнуту у фольгу кришечку від пластикового одноразового контейнера. Гарно упаковуємо подарунок.
Для другої свині я додала в білий шоколад, що залишився, трохи гіркого шоколаду (в співвідношенні приблизно 4:1).
Ось така свиня вийшла в результаті: