Кулінарний рецепт

Лимонно-сирний пиріг

(83 коментарів)

Кухар
Марина Білевщук

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, не можу не поділитися з вами рецептом дуже ніжного та смачного пирога, який порадує любителів лимонної та сирної випічки. М'який повітряний пиріг з яскраво вираженим лимонним смаком просто ідеальний для зимового чаювання.

Для приготування рецепта лимонно-сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванільний цукор	10 г
Вершкове масло	250 г
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	250 г
Цукрова пудра	2 \| 200 ст. л.

Покроковий рецепт приготування лимонно-сирний пиріг з фото та порадами

Борошно змішати з розпушувачем та щіпкою солі. Вичавити сік з одного великого лимона та зняти з нього цедру. У мене вийшло 100 мл соку.
М'яку олію збити з цукровою пудрою. Можна використовувати і звичайний цукор, але він гірше розчиняється, доведеться довше збивати. Додати яйця, цедру лимона та весь сік, збити. Виходить така пишна маса.
В масляну масу додати борошно, змішане з розпушувачем, замісити тісто. Тісто виходить липке, так і хочеться підсипати муки, але робити цього не потрібно, хіба що зовсім небагато. Тісто поділити на дві частини.
Приготувати начинку. У сир додати одне яйце, цукрову пудру, лимонну цедру та перемішати. Спробуйте на цукор, мені було достатньо двох ложок, але у всіх смаки різні.
Форму для випічки (у мене 25х35 см) або деко застелити папером для випічки. Поставте біля себе миску з водою для змочування рук. Мокрими руками розподілити тісто на дно форми.
Зверху нанести сирний крем.
На крем знову ж таки мокрими руками розкласти тісто, що залишилося, розподілити по всій повіхності пирога. Друге яйце збити вилкою і змастити їм пиріг.
Пекти пиріг у розігрітій духовці при температурі 180 гладусів приблизно 25 хвилин. Гарячий пиріг посипати цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром.
Пиріг розрізати на квадратики і прикрасити їх листочками м'яти.
Приємного апетиту!