Кулінарний рецепт

Заливне "Барвисте"

(44 коментарів)

Кухар
Наташа Медведчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

До мене в гості приїхав брат, а він любить не просто поїсти, а поїсти "красиво"! Ось я й вигадувалась, як могла. Головне, що мої старання оцінили. Їли і на сніданок, і в обід захотіли, і до вечері теж шукали його в холодильнику!

Для приготування рецепта заливне "барвисте" необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Желатин	40 г
Зелень	1 шт
Кукурудза	200 г
Морква	2 шт
Сік лимонний	1 шт
Спеції	1 шт
Філе рибне	1 кг
Цвітна капуста	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування заливне "барвисте" з фото та порадами

Рибку миємо та режим на великі шматочки, ставимо на бульйон, на 1 л води, варимо в залежності від рибки, щоб не була ні сирою і не розповзлася. Бульйон проціджуємо. Рибку викласти на дошку, злегка відбити
Миємо капусту і ставимо відваритися
Желатин розводимо спочатку в холодній воді, потім в гарячому бульйоні, коли бульйон охолоне, вводимо в нього розведені у воді білки, сіль, перець, моркву і варимо, поки бульйон не стане прозорим, за пару хвилин до готовності вводимо лимонний сік. Бульйончик проціджуємо через серветку.
Капусту ділимо на суцвіття, додаємо кукурудзу, моркву, рубану зелень, наливаємо половину желатину, перемішуємо.
Беремо глибоку форму, застилаємо її харчовою плівкою, дно і стінки укладаємо рибкою, викладаємо начинку, верх накриваємо рибкою і заливаємо желатином, що залишився. Все це на ніч у холодильник.
Витягнути з форми, зняти плівку та порізати. Приємного.