Кулінарний рецепт

Цукати апельсинові цукрові

(69 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Залишилися скоринки від апельсинів? Давайте приготуємо ласощі, які порадують дітлахів і урізноманітнять ваш пісний стіл. З|із| апельсиновими цукровими цукатами дуже приємно попити чайку! Це монастирський рецепт приготування цукатів. На сайті є схожий, але я вирішила нагадати про ці ласощі.

Для приготування рецепта цукати апельсинові цукрові необхідні ці інгредієнти

Апельсин (Корки)	5 шт
Вода	1 скл.
Лимон	1 ч. л.
Цукор	2 ст. л.
Цукор коричневий	3 скл.

Покроковий рецепт приготування цукати апельсинові цукрові з фото та порадами

Апельсинові кірки кладемо в 2 літри холодної води і ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо 10 хвилин. Потім зливаємо, промиваємо і знову повторюємо проварювання. Так зробити 3 рази.
Коричневий цукор з'єднуємо з водою, ставимо на вогонь і постійно заважаючи доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин. Саме коричневий цукор "Містраль" надасть цукатам карамельного смаку.
Проварені апельсинові кірки нарізаємо соломкою.
Кладемо нарізані кірки в сироп і варимо 45-50 хвилин. За цей час сироп практично вивариться, а цукати набудуть майже прозорого коричневого кольору. Наприкінці ваки додаємо лимонну кислоту, перемішуємо та проварюємо 5-7 хвилин.
Відкидаємо цукати на сито, щоб надлишки сиропу скли. Сироп, що залишився, можна застосувати в інших стравах.
Розсипаємо цукати на пекарський папір і посипаємо цукром. Залишаємо для висихання на 3-4 години. Можна поставити в холодну духовку та увімкнути вентилятор на 1 годину.
Після висихання подати до чаю!