Вершкове-шоколадне морозиво в розетці

• 

  Збиваємо яйце, жовток та цукор до пінної маси.

• 

  Шоколад ламаємо на шматочки, додаємо 3 ст. л. молока та ставимо на водяну баню.

• 

  Підігріваємо молоко.

• 

  Додаємо тепле молоко до яєчної суміші і перемішуємо, намагаючись не збивати до піни (надалі може пригоряти).

• 

  Ставимо суміш на водяну баню з ледве-ледве киплячою водою і уварюємо до невеликого загусання. Цей момент дуже важливий! Помішуйте! Не допускайте заварювання яйця. Після невеликого загусання суміш потрібно остудити.

• 

  Збиваємо вершки.

• 

  Вливаємо шоколадну суміш у вершки, добре перемішаємо і відправляємо в морозиво або в холодильник до замерзання (без морозива необхідно перемішувати періодично, розбиваючи грудочки).

• 

  Через 30 хв у морозниці.

• 

  Викладаємо в контейнер і для остаточного замерзання відправляємо в холодильник.

• 

  Готуємо печиво: збиваємо білок із цукром.

• 

  Додаємо борошно, какао-перемішуємо, додаємо вершкове масло.

• 

  Викладаємо ложку суміші на папір для випікання та розмазуємо тісто, роблячи коло. Випікаємо при 180 '3-4 хв. Щойно підсохне поверхню-відразу виймаємо.

• 

  Далі працюємо дуже швидко! Широким ножем зчищаємо коло і кладемо на перевернену склянку або кухоль, притискаємо краї, формуємо розетку. Так робимо з рештою. Даємо охолонути у сухому прохолодному місці.

• 

  При подачі-кульку морозива кладемо в розетку, поливаємо шоколадним соусом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар