Тірамісу без маскарпоне

Савоярді (печиво для Тірамісу):
1. 4 жовтки збити з 200 г цукру на піну.
2. 4 білки збити з соком половини лимона (або щіпкою солі) до м'яких піків.
3. 120 г борошна просіяти та акуратно перемішати з жовтками (додавати по 1 ч. ложці).
4. Поступово додати|добавляти| збиті білки (по 1 ст. ложці).
5. Покрити лист пекарським папером і видавити за допомогою кондитерського мішка тісто у формі паличок.
6. Припудрити цукровою пудрою та випікати. Як підрум'яняться, виймати. Перед іншим заходом дати лист охолонути або використовувати інший лист.
Крем для тирамісу:
1. Столову ложку желатину розпустити в 50 -100 г холодного молока (15 хвилин).
2. 4 жовтки розтерти з 75 -100 г цукру.
3. З'єднати жовтки з розігрітим желатином (на водяній бані).
4. Збити 2 білки з ванільним цукром і вмішати в жовткову масу.
5. 500 мл рослинних вершків збити (відкласти трохи для прикраси, за бажанням) і, збиваючи, додавати по столовій ложці яєчної маси, що загуснула.
Приготування Тірамісу із вершками:
1. Форми для Тірамісу застелити харчовою плівкою.
2. Заварити натуральну каву.
3. Викласти крем завтовшки 2 см.
4. Потім на однаковій відстані один від одного викласти бісквітні палички, змочені в каві.
5. Знову крем та палички.
6. Потім накрити бісквітом і залишити Тірамісу на ніч.
7. Після цього вийняти десерт Тірамісу із форми, зняти плівку.
8. Прикрасити Тірамісу збитими вершками та какао.
Приємного апетиту!