Кулінарний рецепт

Найсмачніший борщ

(11 коментарів)

Кухар
Віктор Бабич

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Зазвичай кажуть, що борщ зможе приготувати не кожна господарка-початківець. Рецепт цього борщу з детальною покроковою інструкцією з фотографіями під силу будь-якій господині. Приготувавши цей борщ, вашим діткам, батькам та другим половинкам добавки мало буде. Заздрити цьому борщу навіть найдосвідченіші господині. А рецепт ще й бабуся попросить.

Для приготування рецепта найсмачніший борщ необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Зелень	2 пуч.
Капуста білокочанна	200 г
Капуста квашена	100 г
Картопля	5 шт
Кетчуп	2 ст. л.
Кубик бульйонний	1/2 шт
Масло рослинне	20 мл
Морква	2 шт
Перець болгарський	1 шт
Помідор	2 шт
Сіль	1 ст. л.
Свинина	600 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування найсмачніший борщ з фото та порадами

Наповнюємо каструлю на 2/3 водою. М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, що відправляються в каструлю, ставимо на середній вогонь. Після закипання прибираємо всю пінку, зменшуємо вогонь. Варимо м'ясо 30-40 хвилин (залежить від м'яса). Додаємо в бульйон очищений зубчик часнику.
Поки м'ясо вариться готуємо решту продуктів. Чистимо буряку і відрізаємо від неї 1/4 частину, відкладаємо, він стане в нагоді пізніше. Нарізаємо маленькими кубиками буряки, приблизно 5-8 мм. Коли м'ясо зварилося додаємо буряки в бульйон. Перемішуємо.
Чистимо і нарізаємо морква, якщо у вас товста морква, то великі круглі розрізаємо навпіл. Додаємо до борщу через 10 хвилин після буряків. Перемішуємо.
Забираємо зелене листя з качана капусти, миємо і шаткуємо капусту для нашого борщу. Дістаємо також квашену капустку.
Через 20 хвилин після додавання моркви, додаємо спочатку білокачанну капусту, слідом за нею додаємо і квашену. Добре перемішайте
Поки наш борщ вариться, готуємо помідорки. З них треба зняти шкірку, щоб вона потім не відшарувалася і не псувала всю естетику нашого борщу. Для цього обдаємо їх спочатку окропом і відразу холодною водою. Шкурку, що знімається. Відрізаємо від одного помідорами половинку і відкладаємо убік, пізніше вона стане в нагоді, а решту ріжемо кубиками і відправляємо в борщ і добре перемішуємо.
Чистимо і нарізаємо картоплю невеликими кубиками. Ставимо вбік, до борщу поки не додаємо.
Беремо та очищаємо від внутрішніх кісточок болгарський перець. Нарізаємо невеликими кубиками приблизно як буряки. Також відкладаємо убік.
Робимо засмажку для нашого збирача. Для цього нарізаємо цибулю і обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору. На великій тертці три четвертинки буряків. Нарізаємо половинку помідорами кубиками, квадратиками, ромбиками, чим завгодно, головне дрібніше. Нарізаємо ножем зубчик часнику. Все це додаємо до нашого вже підсмаженого цибульки. Смажимо до готовності і залишаємо убік.
Продовжити можна тільки тоді, коли борщ втратить характерний буряковий колір і стане світло-жовтогарячим, як на фото, це означає, що буряк практично зварився. Не хвилюйтеся про втрату кольору, потім ми його відновимо.
Отже, продовжуємо. Після того як ви побачили, що буряк майже зварився, додаємо в борщ болгарський перець, слідом за ним картопля, після картоплі засмажку, потім додаємо половинку бульйонного кубика. Все добре перемішуємо. Додаємо 2-3 ст. л кетчупу, можна різних видів (я додаю, 1 ложку кетчупу та 1 ложку томатної пасти). Не забудьте посолити (я додаю 1 столову ложку з невеликою гіркою на 5-літрову каструлю)
Наш борщ вже майже готовий. Перевіряємо готовність картоплі,коли вона буде майже готова додаємо спеції. Спецій можна додати дуже багато, але головне дотриматися правильних пропорцій, не можна, щоб одна приправа домінувала над усіма.
Ось і все. Коли картопля звариться, зверху кришимо зелень, накриваємо кришкою і прибираємо з вогню.
Дайте наполягати вашому борщу протягом 1-2 годин, якщо звичайно вистачить терпіння. Настоявшись цей борщ подарує вам насичений червоний колір, незабутній смак та аромат. Так так, ось так уміє цей найкращий борщ. Смачного!