Хліб пшеничний із сиром та горіхами

• 

  Підготуйте додаткові інгредієнти: наріжте сир дрібним кубиком (5*5 мм.). Горіхи трохи підсушіть у духовці (я горіхи просушую відразу після купівлі-зберігаються в контейнері
  з герметичною кришкою у темному прохолодному місці), порубайте ножем великими шматочками. Змішайте два види борошна, просійте в миску, додайте сухі дріжджі, сир, волоський горіх (відкладіть 1 ст. л. горіхів для посипання верху хліба перед випічкою), перемішайте. У замісній мисці (термостійка = 2 літри), 300 мл. гарячої (кип'яченої) води розчиніть сіль, додайте|добавляйте| мед,
  розмішайте.

• 

  В охолоджену (до 40 градусів) воду вмішайте борошняну суміш із сиром і горіхами, вимішуйте тісто хвилин п'ять, додаючи оливкову олію (зі ст. л.). Готове хлібне тісто-гладке, що не липнуло до стінок миски. Миску з тестом накрийте харчовою плівкою, заберіть у тепле місце на 1-1,5 години.

• 

  Після часу, хлібне тісто «підросло», обомніть його, додаючи оливкову олію, що залишилося, розтягніть (або розкотіть на робочій поверхні) його в пласт, скрутіть рулетом, помістіть в форму.
  

• 

  Форма 30*11*7=1,5 літра (всередині антипригарний, тефлоновий килимок, або змастіть жиром). Заберіть форму з тестом (не накривайте) у тепле місце (ставлю в мікро) ще на 45-60 хвилин.

• 

  Як тільки хліб підніметься вище краю форми, змастіть верх борошняною «намазкою» (1 ч. л. муки+1 ст. л. холодної кип'яченої води = густота сметани), зверху посипте (1 ст. л.) рубаними волоськими горіхами.
  Духовка 200 градусів, випікайте хвилин 45-50. Готовий хліб відразу вийміть із форми (щоб не відволожувався низ), дайте повністю охолонути на решітці, приберіть у пакет. Вживайте хліб наступного дня.

• 

  Хліб виходить з хрусткою скоринкою, з горіховим посипанням, ніжним і повітряним м'якушем.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар