Кулінарний рецепт

Домашній кетчуп від Гордона Рамзі

(86 коментарів)

Кухар
Анна Шпак

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Я пробувала кілька варіантів приготування домашніх соусів та кетчупів з томатів. Але ТІЛЬКИ цей виявився схожим. Єдине – акуратно з цукром, цей кетчуп явно відноситься до розряду солодких)))

Зі вказаної кількості продуктів у Вас вийде приблизно 300мл кетчупу. На наш із чоловіком смак — саме це поєднання спецій робить томатний соус таким схожим на гарний кетчуп. Спробуйте і Ви не пошкодуєте!
Приємного апетиту

Рецепт: Домашний кетчуп от Гордона Рамзи food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта домашній кетчуп від гордона рамзі необхідні ці інгредієнти

Базилік (листя)	1 шт
Коріандр	1/4 ч. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Помідор	500 г
Сік томатний	300 мл
Сіль	1 шт
Фенхель	1/4 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор коричневий	50 г
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування домашній кетчуп від гордона рамзі з фото та порадами

Для початку підготуємо помідори. Їх необхідно помити, ошпарити, позбавити від шкірки і порубати на середнього розміру шматочки.
Далі підготуємо інші інгредієнти: цибуля (я брала шалот, ще добре буде червоний) і часник дрібно поріжемо, дістанемо оцет, відміряємо томатний сік, цукор, промиємо базилік і трохи перетріть у ступці фенхель та коріандр.
У каструлі розігріємо оливкову олію, додамо цибулю з часником і гаситимемо на середньому вогні близько 5 хвилин.
Після цього додамо спеції, трохи солі та перцю і, помішуючи, готуватимемо ще хвилинку. Далі додаємо помідори, томатний сік, цукор, оцет та листя базиліка, все перемішуємо та варимо на слабкому вогні, в середньому 25-30 хвилин, можливо трохи більше, це залежить від помідорів. Після цього даємо майбутньому кетчуп трохи охолонути і протріть через дрібне сито. При необхідності додайте ще солі та перцю.