Сирний торт "Наполеон" із заварним кремом

1. У глибокій ємності перемішати олію кімнатної температури з цукром та сіллю. Додати|добавляти| сир, перемішати. Додати|добавляти| яйце і перемішати до однорідності.
2. Додати розпушувач, ванілін, і частинами додаючи борошно, замісити дуже м'яке тісто, що не липне до рук.
3. Тісто розділити на 12 рівних частин, округлити, присипати трохи борошном, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 40 хвилин.
4. Розкотити дуже тонко кожен шматочок тіста на силіконовому килимку (на пергаменті не зручно розкотити так тонко!). Виделкою пройтися по всьому коржу роблячи проколи.
5. Випікати кожен корж за 185 градусів близько 7 хвилин. Коржі повинні трохи зарум'янитися.
6. Формою діаметром 18 см вирізати ще гарячі коржі, обрізки прибрати убік (вони знадобляться).
7. У каструлю розбити всі яйця, додати цукор, ванілін, крохмаль. Перемішати все віночком. Додати трохи молока та перемішати до однорідності. Потім влити молоко, що залишилося, і постійно помішуючи, варити крем до загусання.
8. Готовий крем перелити в глибоку ємність, додати м'яку олію та перемішати до однорідного стану. Накрити крем плівкою в контакт і дати повністю охолонути.
9. Подрібнити в блендері обрізки (за бажання ще подрібнити трохи горіхів).
10. Зібрати торт, змащуючи коржі між собою кремом. На верхній корж також нанести крем. Присипати торт з усіх боків крихтою.
Приємного апетиту!