Кулінарний рецепт

Торт "Шоколадний коньячок"

(43 коментарів)

Кухар
Світлана Воронько

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

У мамки було 16 лютого День варення, природно, довелося пекти тортик їй на роботу, тому що її колеги вже випробували мої творіння (шматочки яких мама віроломно щоразу забирає на роботу, спробувати!)) і сказали, щоб приготувала доча))Т. к. мадами всі дорослі і тортик вирішила зробити такий.. не дитячий.. з додаванням коньяку, потім подивилася на пляшку і зрозуміла, що вийшло не хило! Загалом, подивіться, що вийшло!

Для приготування рецепта торт "шоколадний коньячок" необхідні ці інгредієнти

Апельсин (у тісто)	1 шт
Борошно пшеничне	200 г
Ванільний цукор (у тісто)	1 пакет.
Горіхи грецькі	1 шт
Желатин	2 пакет.
Йогурт	1 шт
Коньяк	1 шт
Куряче яйце	5 шт
Сіль	1/2 ч. л.
Сметана	500 г
Стружка кокосова	1 шт
Цукор	1 шт
Шоколад молочний	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт "шоколадний коньячок" з фото та порадами

1. Готуємо бісквіт.
_ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _
Я робила тортик йогуртовий... трохи раніше з листковим тестом, деякі помітили, що краще б зробити з бісквітом, ну ось , Власне, роблю!
Хоча бісквітом, взагалі, я не дуже захоплююсь, тоскно це! :)
_ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _
Так ось :)
Відокремлюємо білки від жовтків.
Збиваємо білки з сіллю (буквально пів-ложечки чайної) на найповільнішій швидкості до зникнення бульбашки, от коли буде більш щільна маса з мааааленькими бульбашками, переходимо на більш високу швидкість міксера...
2. Потім, трохи менше півсклянки починаємо підсипати цукор і продовжувати збивати...
3. Тримемо цедру 1 апельсина,
4. Довзбиваємо нашу масу на найбільшій швидкості, хвилинки 2-3.. після того, як повністю всипемо цукор.
додаємо цедру (залишаючи 3 ч. л. на майбутнє) :)
5. Вимішуємо на найповільнішій швидкості...
ось таке тісто гарне виходить.
... ахахаххх)))
6. Додаємо жовтки по одному, все ще заважаючи на найменшій швидкості.
7. Відкладаємо міксер в сторону,
беремо дерев'яну лопатку ...
в нашу масу додаємо:
борошно,
коньяк,
шоколад,
ванільний цукор,
і все це справа а найкумеднішим чином вимішуємо знизу вгору і по колу...
8. Випікаємо хвилин 20-25 хвилин + - до характерно готового кольору:) .. потім пробувати зуботичиною ...
Ось я готовий! :-P
залишаємо остигати ...
9. З апельсина видавлюємо сік ...
10. Вливаємо коньяк.
11. Додаємо 1 ч. л. цедри.. заважаємо..
Робимо в бісквіті дірочки зубочисткою або шпажкою і заливаємо нашим просоченням, залишаємо...
12. 29}
13. Додаємо йогурт, у мене несмачний.. звичайний... заважаємо..
14. Розтоплюємо желатин .. за інструкцією..
(10 хвилин розпускаємо і на вогні розплавляємо.. але не кип'ятимо)..
15. Розтоплюємо шоколад з маслом.. {29 }
16. Подрібнюємо горішки.. поламала просто))
17. Вливаємо шоколад у сметанно-йогуртову масу, збиваємо.
18. Вливаємо желатин.. ретельно перемішуємо або збиваємо...
ось що вийшло...
засовуємо в морозилку, накривши плівкою. 29}
19. Займемося нашим бісквітом,
тому що у мене він дуже добре піднявся і вийшов на диво гарний.. я його розрізала навпіл і ще вздовж. 4} боки я пообрізала.. тому що вони трохи затверділи.. потім на красу пустимо!
вийшло 4 шматочки!
(ось 2 з них)))
20. Просочення:
змішуємо йогурт з коньяком і цедрою, що залишилася... заважаємо.. мазюкаємо на коржі.
21. Дістаємо наш крем.. ось такий виходить...
стояв, не скажу скоку точно за часом...30 хвилин точно.. {29 }
22. Збираємо торт:
Корж... Крем...
23.Горіхи..
24. Зібрали..
25. Прикрашаємо за бажанням. ..
боки обсипані крихтою з обрізків, половинка волоського горіха, трохи кокосової стружки і всяких бусинок.
Приємного апетиту! :-*