Торт "Медовик" із заварним кремом на жовтках

• 

  Мед налити в каструлю і закип'ятити.
  Додати цукор, сіль, соду, воду і уварювати доки маса не стане карамельного кольору (золотисто-оранжевого).

• 

  Додати маргарин і добре розмішати. Піна осяде. Залишити остигати до кімнатної температури (щоб при додаванні яєць вони не заварилися).

• 

  Після того як маса охолоне вбити яйця і добре перемішати.
  Потім ввести муку|борошно| і вимісити тісто. (Борошно може знадобитися більше, ніж зазначено в рецепті). Тісто має бути м'яке, все ще липке, не густе (як шоколадна паста). Залишити остигати на годинку.

• 

  Після того як тісто постоїть розкотити на коржі (тонкі. в процесі випікання вони піднімуться), присипавши борошном, щоб не липло до качалці. Потикати вилкою щоб не пузирилися і пекти в духовці при 180 градусів по 5-7 хвилин.
  Розкачувати та випікати на папері для випікання.

• 

  Після випічки залишити коржі остигати.

• 

  Поки коржі остигають готуємо крем. Для цього 500 мл молока поставити кип'ятитись. Потрібно довести його до закипання, але не кип'ятити.
  Жовтки та цукор добре перемішати (до побіління).
  І ввести борошно. Знову добре перемішати.
  Потім додати 100 мл молока, що залишилися. Перемішати.

• 

  Частину гарячого молока з каструлі додати суміш, тим самим підготувати жовтки, щоб вони не заварилися. Розмішати. І потім суміш ввести в молоко тонким струмком помішуючи.

• 

  І варити майже до закипання, доки не почне загусати. Додати вершкове масло|мастило| і перемішати. Накрити харчовою плівкою і залишити остигати.

• 

  Збираємо торт. Корж добре промазуємо кремом, посипаємо подрібненим смаженим арахісом. Я горіхи додавала через корж.

• 

  Один корж поламати і подрібнити на крихту.
  Останній корж промазати кремом, а зверху весь обсипати крихтою. Можна посипати горіхами або прикрасити на власний смак.

• 

  Я спробувала вперше прикрасити кремом.
  Щоб приготувати крем я використовувала якраз білки, які у нас залишилися від начинки. У білки додати цукор, поставити на водяну баню і постійно помішуючи довести до стану, коли розчинитися цукор і маса нагріється, щоб на дотик було гаряче.
  Далі починаємо збивати міксером, поступово додаючи олію. Повинна вийде густа вага.
  Відправляємо у холод ненадовго. Потім прикрашаємо торт.
  З 3 білків у мене вийшло крему більше, ніж мені знадобилося, багато лишилося. Так що склад можна зменшити або добре так прикрасити торт) І ось такий тортик у мене вийшов.

• 

  А ось він у розрізі.
  Всім приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар