Кулінарний рецепт

Теплий салат із баклажанів

(26 коментарів)

Кухар
Андрій Гризло

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Коли стає холодно осінніми вечорами, то теплий салат із баклажанів, перцю та помідорів – це найкраща страва. Пряний і трохи гострий він відмінно зігріває і підходить як закуска.

Для приготування рецепта теплий салат із баклажанів необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середній)	1 шт
Бальзамік	1/4 ст. л.
Кінза	1 шт
Коріандр	1/2 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	1/4 ч. л.
Помідор	1 шт
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування теплий салат із баклажанів з фото та порадами

Баклажан ріжемо великими півкільцями (сегментами), засипаємо сіллю і залишаємо на 30 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Всі овочі відразу миємо, чистимо і ріжемо, тому що страва готується швидко. Перець та цибулю ріжемо тонкими смужками, помідор четвертинками.
Баклажан змиваємо, обсушуємо паперовим рушником і обсмажуємо на олії на великому вогні 2 хвилини.
Далі кладемо цибулю і обсмажуємо всі 1 хвилину.
Додаємо болгарський перець, перемішуємо, обсмажуємо 3 хвилини.
Додаємо помідори, коріандр та пластівці пекучого перцю, перемішуємо, доводимо 3 хвилини до готовності на середньому вогні.
Дрібно ріжемо зелень кінзи та часник.
Відключаємо вогонь, кладемо кінзу, часник, збризкуємо бальзамічним оцтом. Все перемішуємо.
Подаємо салат відразу теплим. Смачного!