Кулінарний рецепт

Огірковий гратен

Name: Огірковий гратен
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Естрагон 1 ст. л.; Йогурт 200 г; Кріп 1 ст. л.; Крихітка хлібна 2 ст. л.; Куряче яйце 2 шт; М'ята 1 ст. л.; Масло оливкове 2 ст. л.; Огірок 4 шт; Сіль за смаком; Сир твердий 80 г; Цедра лимону 1 шт; Чорний перець за смаком; Шнітт-цибуля 1 ст. л.

(19 коментарів)

Кухар
Галина Стерненко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Що робити, коли багато огірків.. коли цілий рік свіжі овочі та фрукти, коли в соліннях немає особливої потреби... а огірків багато... Що я тільки не робила... Мої досліди із запіканням фаршированих огірків (м'ясо) , рис), смаженням були дуже успішними. А тут мені попався рецепт французької кухні-огірковий гратен із сиром "Рокфор". Тим, хто любить сир із пліснявою-має сподобатися!

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта огірковий гратен необхідні ці інгредієнти

Естрагон	1 ст. л.
Йогурт	200 г
Кріп	1 ст. л.
Крихітка хлібна	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
М'ята	1 ст. л.
Масло оливкове	2 ст. л.
Огірок	4 шт
Сіль	за смаком
Сир твердий	80 г
Цедра лимону	1 шт
Чорний перець	за смаком
Шнітт-цибуля	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування огірковий гратен з фото та порадами

Огірки очистити від кужури, розрізати навпіл, звільнити від насіння і нарізаємо тонкими півкільцями. Посолити і помістити в друшляк приблизно на 1 годину, щоб стекла зайва рідина.
Ароматні трави промити, обсушити дрібно нарізати. Змішати з огірками, поперчити.
Форму для запікання змастити олією, викласти дно форми огірковою сумішшю. Зверху розкришити сир "Рокфор"
Збиваємо віночком жовтки з йогуртом і щіпкою солі до отримання кремоподібної маси. Окремо збиваємо білки до стійких піків. Акуратно лопаткою змішуємо із жовтково-йогуртною сумішшю.
Викладаємо суміш зверху огірків, посипаємо звичайним твердим сиром та хлібною крихтою.
Запікаємо в розігрітій до 190 град духовці 20-25 хв. Подавати можна в гарячому або холодному вигляді (на ваш розсуд).