Морквяна запіканка

Трохи з історії.
Морква культивують вже близько 3000 років. У Європі, до XII століття, вона використовувалася виключно як кінський корм, поки іспанці не почали подавати моркву з маслом, оцтом і сіллю, а італійці не полюбили її з медом на десерт. Британці ж, соригінальнувавши найбільше, використовували листя моркви для прикраси волосся, ніж для їжі самого плода... блідо-білою, червоною і, нарешті, у 1700-х роках завдяки датчанам – яскраво-оранжевій. Помаранчева морква з часом прижилася більше за іншу, оскільки вона не забарвлює у стравах інші продукти. Помаранчевий колір з'явився завдяки каротину, який, крім інших переваг, робить моркву такою довговічною.
У давні грецькі та римські часи морква вважалася афродизіаком.
У моркві міститься велика кількість корисних речовин: вітаміни (А, В3, С та Е), плюс ензими та мінерали (натрій, кальцій, фосфор, калій та фолієву кислоту).
Морква - один із найкращих продуктів для печінки, нирок та травного тракту, сприяє здоровому обміну речовин, допомагає від діареї та інших проблем травної системи, вбиваючи шкідливі бактерії. Завдяки багатому вмісту вітаміну А, який підстьобує імунну систему та допомагає захиститися від інфекції, морква особлива корисна для очей та зору. Помаранчевий колір прямо пропорційний користі - чим яскравіша морква, тим більше в ній каротину, а отже, вітаміну А.